Recettes les merveilles du monde

Croquettes de pommes de terre

Par josué 555

Croquettes de pommes de terre Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de pommes de terre bintje 100 g de beurre 6 jaunes d'œufs 1 pincée de noix de muscade Sel, poivre Pour la panure et la cuisson 3 œufs 300 g de chapelure 5 cl d'huile Sel, poivre1 bain de...

Foie gras au rhum et piment d'Espelette

Par josué 555

Foie gras au rhum et piment d'Espelette Ingrédients-1 lobe de foie gras entier de 600 à 650 gr 3 cs de rhum brun 1 cc de sel de Guérande 2 ccs de poivre 1 cc de piment d'Espelette La veille Sortir votre foie gras du frigo et laissez-le 2 heures à température...

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Par josué 555

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives Ingrédients pour 2 personnes 2 grosses cuisses de poulet La pulpe d'1/2 citron confit (sans l'écorce) finement haché 2 cs d'huile d'olive extra vierge 1/4 cc de beurre 1/4 cc d'oignon haché 2 gousses...

Recette de poulet yassa

Par josué 555

Recette de poulet yassa Ingrédients 2 cuisses de poulet sans peau (coupés en pilons et hauts de cuisses) 2 ou 3 oignons 2 ou 3 citrons 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 2 gousses d’ail 1 piment antillais (facultatif) 50 ml d’huile d’arachide Sel...

Assiette espagnole aux fruits de mer

Par josué 555

Assiette espagnole aux fruits de mer Pour 4 personnes : 2 litres de moules et palourdes 8 langoustines ou grosses crevettes 200 g de tomates 1 oignon persil citron 1 verre de vin blanc sel et poivre huile d'olive 4 tranches de pain de campagne. Procédé...

Risotto aux deux champignons

Par josué 555

Risotto aux deux champignons Ingrédients-300 gr de riz - arborio-300 gr de pleurotes-300 gr de cèpes-1 litre de bouillon de légumes-2 échalotes-2 gousses d'ail-Persil-1 verre de vin blanc - sec-50 gr de parmesan - râpé 1 noix de beurre-Huile d'olive-Sel-Poivre...

Salade d’haricots verts aux bocconcinis et aux tomates séchées

Par josué 555

Salade d’haricots verts aux bocconcinis et aux tomates séchées 3 à 4 portions (on peut multiplier cette recette par 2, par 4, etc.) 75 à 90 haricots verts fins (180 g à 215 g) (si vous n'avez pas de balance, il est temps d'en demander une pour Noël! 3...

Par josué 555

Carottes râpées en gelée de citron menthe Ingrédients pour 4 personnes 2 carottes violettes -2 carottes orange-2 carottes blanches-2 carottes jaunes -1 gousse d’ail-1 noix de gingembre-1 cuil. à café de miel de thym -80 g d’amandes effilées-2 citrons...

Cake au pain de mie jambon et roquefort

Par josué 555

Cake au pain de mie jambon et roquefort Ingrédients : 14 tranches de pain de mie (nature extra moelleux pour moi) 8 tranches de jambon blanc 3 œufs 20cl de crème liquide 60g de roquefort Parmesan râpé Sel Poivre Progression 1/ préchauffer le four à 180°...

Rochers à la noix de coco

Par josué 555

Rochers à la noix de coco Ingrédients pour environ 40 à 50 rochers - 200g de noix de coco râpée- 180g de sucre en poudre- 1 ou 2 sachets de sucre vanillé - 80g de blanc d'œuf - 40g de compote de pommes-Ingrédients pour le nappage aux chocolat :- du chocolat...