Couronne de riz à l'antillaise

Par josué 555

Couronne de riz à l'antillaise Pour 6 personnes : 250 g de riz 250 g de thon au naturel 12 grosses crevettes roses 7 gousses d'ail 3 tomates 2 avocats 1 petit piment 1 citron 10 c à soupe d'huile 3 c à soupe de vinaigre sel poivre thym laurier. Faire...

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Roulé aux épinards

Par josué 555

Roulé aux épinards 15 g de beurre à l'ail et aux fines herbes 225 g d' épinards surgelés, décongelés et égouttés sel et poivre, muscade , fraîchement moulue 2 gros oeuf(s), séparés 2 c. à soupe de parmesan, râpé 4 c. à soupe de mayonnaise (Garniture)...

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Suprême de pigeon rôti

Par josué 555

Suprême de pigeon rôti Pour 4 personnes. Ingrédients : 4 pigeons 10 cl de Porto / 15 cl de vin rouge 100 gr de baies (myrtilles/groseilles/cassis) 4 poires baby Cannelle / badiane / orange 10 cl de vin rouge 150 gr de potimarron 150 gr de choux de Bruxelles...

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Œuf parfait, mousseline de potimarron, pancetta grillée et son émulsion de pomme acidulée

Par josué 555

Œuf parfait, mousseline de potimarron, pancetta grillée et son émulsion de pomme acidulée (Recette 7000 M) Ingrédients : 8 œufs 1 potimarron 8 tranches de pancetta Beurre:50 gr Eau: 80 gr 2 pincées de sel Une 1/2 bouteille de vinaigre balsamique blanc...

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Terrine de pommes de terre aux fines herbes

Par josué 555

Terrine de pommes de terre aux fines herbes Ingrédients pour 6-8 portions 800 g de pommes de terre les royales, cuites la veille 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette ½ bouquet d’estragon 7 œufs 125 ml de crème entière Sel, poivre Noix de muscade...

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Gratin de Châteauneuf

Par josué 555

Gratin de Châteauneuf Ingrédients pour 4 personnes 400 g de pommes de terre Amandine 1 litre de lait 50 cl de crème fraîche Sel, poivre Préparation Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les mettre à cuire 10 minutes dans du lait, saler,...

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Photo de Amandine Avril

Par josué 555

Suédoises d'Amandine

Par josué 555

Suédoises d'Amandine Abricots secs confits, huile d’Argan aux épices du Maroc Ingrédients pour 4 personnes 4 pommes de terre Amandine (moyennes) 8 à 10 abricots secs 2 tranches de jambon Ibérique 5 cl huile d’olive 8 cl huile d’argan 1 cuillère café raz...

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Photo de Sylvie Banon

Par josué 555

Banons grillés au romarin

Par josué 555

Banons grillés au romarin Pour 6 personnes. Préparation : 10 mn. Cuisson: 2 mn. 6 banons (petits fromages de chèvre) 1 fougasse aux olives 2 brins de romarin 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de poivre mignonnette grossièrement concassé). Pour servir:...

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