Sandre à la fondue d'échalotes

Par josué 555

Sandre à la fondue d'échalotes Pour 4 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 h. 1 sandre de 1 5 kg 300 g d'échalotes 250 g de beurre 1 bouteille de côte du Rhône 3 grosses carottes 2 c à soupe d'huile d'olive sel poivre du moulin. Comment faire ?...

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La photo de Juliana

Par josué 555

Compote d'oignons

Par josué 555

Compote d'oignons Préparation : 15 min. Cuisson: 1 h 30. Pour 6 personnes 1 kg d'oignons 100 g de beurre 100 de sucre 20 cl de vin blanc sec 10 cl de vinaigre de vin blanc 1 c à café de thym sel poivre. Comment faire ? Faites suer doucement dans le beurre...

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Cuisses de poulet fermier sauce diable

Par josué 555

Cuisses de poulet fermier sauce diable Préparation de la sauce diable : diluer les tablettes de bouillon de volaille dans 50 cl d’eau bouillante et laisser refroidir. Y ajouter le concentré de tomate. Émincer 3 échalotes et les faire revenir à la sauteuse...

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Photo de Julienne Daleau.

Par josué 555

Verrine de saumon au concombre, par Julienne Daleau

Par josué 555

Verrine de saumon au concombre Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre 4 tranches de saumon fumé 3 radis 10cl de jus de citron 3 c. à soupe d'huile d'olive Etapes de préparation 1. Découpez les tranches de saumon en petits morceaux. Faites les mariner...

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Tartines au foie gras et kaki du pays

Par josué 555

Tartines au foie gras et kaki du pays Ingrédients pour 4 personnes 2 kakis 16 tranches de pain aux noix 250 g de foie gras de canard du Périgord ½ jus d’orange et son zeste 1 cuil à soupe de porto blanc 1 cuil à café de vinaigre blanc 1 cuil à soupe de...

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Carpaccio de bar et kaki d’Italie

Par josué 555

Carpaccio de bar et kaki d’Italie Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de bar 2 kakis Périmons® 100 g de mesclun Graines germées 1/2 citron 1 cuil à café de jus de citron 1 cuil à café de sauce de soja 3 cuil à soupe d’huile d’olive ½ cuil à café de...

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Brochettes tomates mozzarella

Par josué 555

Brochettes tomates mozzarella Les ingrédients : 1 paquet de mozzarella en petites boules 1 barquette de tomates cerises 10 centilitres d’huile d’olive Des feuilles de basilic 1 gousse d’ail Sel et Poivre Comment faire ? Laver les tomates cerises ainsi...

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Chorizo à cuire

Par josué 555

Chorizo à cuire 1.6 Kg d’épaule de Porc 400 gr de travers de porc bien gras 3 gousses d’ail Sel, Poivre 1 boite de Piments de la Vera 70 gr Vin rouge espagnol Boyaux de diamètre 34/36 Comment faire ? Couper la viande en gros dés et la placer 30 minutes...

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