Coffee Cake Ingrédients- (pour la pâte à gâteau) 100 g de beurre mou 175 g de sucre 2 œufs 250 g de fromage blanc (25 cl de yaourt) 225 g de farine 11 g de levure chimique 2 pincées de sel beurre pour le moule (pour la croûte du gâteau, façon crumble)...
Nettoyez les cœurs de fenouil, coupez-les en deux et faites-les cuire à la vapeur ou au micro-ondes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 10 minutes environ. Pelez le gingembre et râpez-le sur une fine râpe au-dessus d’un bol ; pelez la gousse d’ail, passez-la...
Amok de poissons Ingrédients : 300 g de seiches 30 g de pâte de crevettes 200 g de cacahuètes 50 g de pâte de curry rouge 1 cuillère à soupe de sucre de palme 1 cuillère à soupe de sauce de poisson Préparation Mettez les piments à tremper quelques minutes...
Crème hollandaise Temps de préparation: 5mn-Temps de cuisson: 10mn Pour 4 assiettes - 2 jaunes d’œufs- 2 cuillère à soupe d’eau- 150g de beurre- Jus d’1 citron- poivre, sel Faire chauffer de l’eau dans une casserole pour préparer un bain-marie. Presser...
Crêpes au sarrasin Pour une dizaine de crêpes - 120 g de farine de sarrasin 60 g de farine de riz complet 30 g de farine de châtaignes 1/2 litre de lait d’avoine (ou pour une version sans gluten : lait de soja) 1 c. à c. d’huile d’olive 1 c. à c. de sucre...
Gratin dauphinois aux lardons Pour 6/8 personnes : Il faut : 8 pommes de terre ferme - 3oeufs- 1 gousse d'ail - 1/2 litre de lait écrémé - 30 grs d’emmental râpé - 20 cl de crème liquide - 1 pincée de 4 épices - sel, poivre Préparation Dans un premier...
Préparation Dans un saladier, combiner les 9 premiers ingrédients. Bien mélanger avec les mains. Façonner des boulettes d’environ 2 à 2,5 centimètres de diamètre. Réserver les boulettes dans deux grandes assiettes. Dans un gros chaudron, verser 1 c. à...
Feuilles de romaines farcies Pour 6 personnes : 300 g de crépine salée 18 feuilles extérieures de 2 salades romaines 150 g de champignons de Paris 600 g de chair à saucisse salée 1 carotte 1 grain d'ail 2 c à soupe de crème fraîche 2 échalotes 1 oignon...
Gratin de coquillettes au jambon et aux cèpes Préparation : 30 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 300 g de coquillettes500 g de cèpes250 g de jambon blanc en tranche épaisse ( un peu plus pour 6 )2 échalotes30 cl de crème liquide1 c...
Les rhinocéros, principales victimes du braconnage Un fusil chargé a été découvert près du corps de l'homme, dans cette réserve animalière du nord-est de l'Afrique du Sud. L'an dernier, plusieurs lions y ont été retrouvés morts empoisonnés, la tête et...
Ananas Joséphine Ingrédients Pour 8 personnes: 1 ananas frais, 1 litre de crème, 1 grand verre de rhum, 100 g de sucre. Préparation Enlevez le chapeau de l'ananas, retirez la pulpe, écrasez-la, mélangez avec la crème. Sucrez, fouettez comme pour une Chantilly....
Pizza base chou-fleur aux champignons Pour 4 personnes : Un chou-fleur Un œuf Aromate (herbes de provence par exemple) 1/2 cuillère à café de curcuma Poivre Pour la garniture (au choix) : Champignons Jambon cru Fromage (gruyère, mozzarella) Sauce tomate...
Clafoutis aux nectarines Apports énergétiques par personne : environ 190 kcal avec 7g de protéines, 8g de lipides et 21g de glucides Ingrédients- 4 nectarines 4 œufs 70g de sucre roux 60g de farine 60g de poudre d'amandes 20cl de lait 20 cl de crème allégée...
Salade de fromage de chèvre à la ciboulette Ingrédients 2 fromages de chèvre ronds, mi- secs (genre de fromage St-Marcellin). Assaisonnement: 4 c à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron, 3 c à soupe de ciboulette hachée, sel, poivre. Préparation Grattez...
Salade de chou blanc, chou-rave et radis Ingrédients pour 6 personnes 500 g de chou blanc 2 choux raves 1 botte de radis roses 1 radis noir 150 g de cranberries vinaigre de pomme Huile de chanvre Piment d’Espelette Sel Etapes de préparation Lavez les...
Salade d'endives d'hiver aux ravioles croquantes Apports énergétiques par personne : environ 340 kcal avec 14 gr de protéines, 18g de lipides et 30g de glucides Ingrédients- 4 petites endives 1 pomme granny Smith 75g de comté coupé en dés 2 tranches de...
Pavés de saumon rôtis, sauce aux deux moutardes Ingrédients- 4 pavés de saumon 1 citron 2 échalotes 20 cl de crème liquide 1 cuil à soupe de moutarde forte 1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuil à soupe de vin blanc sec 10 à 15 g de beurre fleur...
Thon aux oignons et aux poivrons Ingrédients Pour 4 personnes: une tranche de thon frais de 800 g environ, 3 c à soupe d'huile, sel poivre, 600 g d'oignons, 1 poivron rouge, 1 brindille de thym, 1 dl de vin blanc sec. Préparation Huilez le poisson sur...
Gâteau fourré au chocolat au lait et noisettes Ingrédients Principaux: Voir ci-dessous les instructions de la recette facile. Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française....
Boulettes à la sauce tomate Faire blanchir tout d'abord 8 feuilles dc chou vert dans une casserole d'eau salée. Les sortir délicatement à l'aide d'une écumoire. Préparez ensuite un hachis avec 4 tranches de jambon blanc 3 tranches de rôti de bœuf cuit...
Colin a la crème Donnez un bouillon au colin. Retirez-le et placez-le dans un plat à gratin beurré. Disposez sur le poisson plusieurs noisettes de beurre. Faites-le cuire au four une dizaine de minutes ajoutez-y 100 g de crème fraîche. Salez et poivrez....
Purée en pain au jambon Epluchez 1 kg de pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Laissez-les tiédir et passez-les au moulin à légumes avec 3 c à soupe de farine. Incorporez 50 g de beurre 3 c à soupe de lait 2 jaunes d'œufs et 30 g de gruyère...
Gratin de Châteauneuf Ingrédients pour 4 personnes 400 g de pommes de terre Amandine 1 litre de lait 50 cl de crème fraîche Sel, poivre Préparation Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les mettre à cuire 10 minutes dans du lait, saler,...
Bananes flambées au curaçao Ingrédients Préparation et cuisson: 10 mn. Pour 4 personnes: 6 bananes, le jus de 3 oranges, 10 cl de curaçao, 75 g de sucre en poudre, beurre. Préparation Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur....
Civet de porcelet au vin blanc Ingrédients : 1 kg de porc dans le filet 3 oignons 4 c à soupe d'huile sel, poivre une bouteille de vin blanc sec thym, laurier 3 clous de girofle 2 bonnes pincées de cannelle le zeste de 1/2 orange. Pour lier la sauce:...
