Cuisses de Cailles en soupière Ingrédients Pour 4 personnes: 4 cailles, 8 langoustines, 50 g de carottes, 50 g de poireaux coupés, 200 g de petits pois, 1 c à soupe de cerfeuil, 1 cube de bouillon de volaille, 100 g de beurre, 50 g de céleri. Préparation...
Wok de bœuf aux légumes de printemps Pour 2 personnes : 250g de reste de rosbif Un sachet de mélange de légumes vapeur Picard (Haricots Verts, courgettes et poivrons rouges et jaunes) 200g de petits pois surgelés Picard extra fins 4 oignons grelots 3...
Gâteau fourré au chocolat magnifique Ingrédients Principaux: Voir ci-dessous les instructions de la recette facile. Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette...
Boudin blanc de paris magnifique Ingrédients Principaux: Pour réussir cette recette, il vous faut : Pour 4 personnes: 300 g de lard frais, 400 g de blanc de poulet, 100 g d'oignons blancs, 4 œufs, 1/4 de litre de lait, thym, laurier, poivre blanc, sel,...
Garniture aux œufs et aux tomates Ingrédients Principaux: 15 g de beurre 1 oignon, haché 440 g de tomates en conserve sel et poivre 1/2 c. à café de sucre 3 c. à café de sauce Worcestershire 6 oeufs durs, hachés feuilles de cresson, pour décorer Préparation...
Gaspacho aux huitres Préparation de la Recette: Passer au mixeur des tomates épluchées et épépinées du concombre en dés et de la mie de pain trempée dans de l'eau et essorée. Ajouter à cette purée de l'ail coupé fin de l'estragon et de la ciboulette sel...
Pains d'amandes Ingrédients 150 g de cassonade, 125 g de beurre, 1 œuf, 3 g de levure en poudre, 1 pincée de sel, 1 pointe de couteau de cannelle, 100 g d'amandes hachées, 250 g de farine. Préparation Préparez la pâte en mélangeant la cassonade avec la...
Tarte aux pommes normandes Une tarte aux pommes que vous connaissez déjà certainement, mais que je n’avais jamais pris le temps de réaliser. Assez simple et basique au niveau des ingrédients, mais tellement de gourmandises apportées par la pâte sablée...
Tarte au flan à la vanille Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée 3 œufs 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 100 g de sucre 60 g de fécule Etapes de préparation 1 . Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la...
Zâalouk (caviar d’aubergines ) Ingrédients : Pour 4 personnes 2 belles aubergines 4 belles tomates 1 gousse d’ail 2 c à s de persil plat haché 3 c à s d’huile d’olive, goût intense sel + poivre 1 c à c de cumin 1 c a c de paprika Préparation du Zâalouk...
Feuilletés apéritifs aux anchois Ingrédients Pour 4 personnes De la pâte feuilletée Du coulis de tomates Des anchois à l'huile De la mozzarella Des olives noires dénoyautées Des tomates cerise Du parmesan râpé Des feuilles de basilic Origan séché Préparation...
Granola maison bien croustillant Ingrédients : 280 gr de flocons de céréales (de type porridge et non corn flakes): avoine, épeautre, blé, seigle, quinoa, riz, orge… ou un mélange. Moi j'utilise des flocons d'avoine 70 gr de graines et fruits à coques,...
Soupe de bœuf au tapioca Ingrédients 80 g de bœuf par personne, 1 œuf par personne, 1 oignon, 1 c à soupe de tapioca par personne, nuoc mam, poivre, 1 pincée de glutamate, persil, feuilles de coriandre, ciboule. Préparation Hacher l'oignon très finement,...
Cake à la groseille et citron jaune Pour un cake groseilles et citron doublement acidulé. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson ; 40 à 45 min 260 g de farine 160 g de sucre 15 cl d'huile 3 œufs 2 citrons jaunes 2 bonnes poignées de groseilles...
Milk-shake exotique Le conseil de Recettes Diététiques Apport énergétique par personne : environ 165kcal avec 7g de protéines, quelques traces de lipides et 32g de glucides Ingrédients- 1/2 mangue - 1 fruit de la passion - 2 yaourts natures - 2 sachets...
Roulé de volaille au barbecue Ingrédients pour le roulé de volaille : 10 tranches de lard 2 ou 3 blancs de poulet 2 saucisses de volaille Mélange Malin pour volaille Ducros ou autre Piment d’Espelette Ducros Papier d’aluminium Comment faire ? Étaler les...
Civet de lotte aux lardons et galettes de polenta Préparation de la Recette: Pour 4 personnes : 250 g de semoule de maïs 50 g de beurre 50 g de fromage râpé (Beaufort emmental) muscade 50 cl d'eau 50 cl de lait thym 1 gousse d'ail sel poivre. Comment...
Madeleines de Commercy Ingrédients Principaux: Préparation: 20 mn. Cuisson: 20 à 25 mn. Pour 6 personnes: 125 g de farine, 125 g de beurre, 2 gros œufs, une pincée de sel, 125 g de sucre semoule. Pour parfumer, au choix: une cuillerée à café de zeste...
Fondant aux noix et au chocolat Ingrédients Principaux: 125 g de beurre, en dés 20 cl de lait 4 c. à soupe de cacao 750 g de sucre quelques gouttes d'essence de vanille 60 g de pacanes (noix pacanes) ou de noix de Grenoble, hachées finement Préparation...
Gâteau à la framboise (Pour 8 parts)- 200g de chocolat blanc- 200g de tofu soyeux 3 œufs- 30g de poudre d’amandes- 1/2 bol de framboises surgelées- 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le plat avec du papier cuisson. Mettre le chocolat...
Feuilletés de rougets au confit d’aubergines Ingrédients : Pour 4 personnes1 pâte feuilletée rectangulaire maison ou de bonne qualité8/12 filets de rougets 200 g de reste d’aubergines (recette à venir) 1 c à s de tapenade 1 c à s d’huile d’olive du Midi...
Mini croissants au saumon fumé Ingrédients pour 16 minis croissants:-1 pâte feuilletée-4 tranches de saumon fumé-1 boite de Philadelphia- brins de ciboulette-1 jaune d’œuf-2 Cas de lait-poivre Préparation: Couper le disque de pâte en 2 puis chaque moitié...
Beignets de moules sauce piquante Pour 4 personnes: 1,2 kg de moules marinières, 200 g de farine, 2 jaunes d'oeufs, 3 blancs d'oeufs, 4 g de sel, 2 dl de bière, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 boîte de sauce tomate, 1 cuillerée à café de purée de piment,...
Oignons espagnols grillés Ingrédients : 2 gros oignon(s) espagnols ou oignon(s) rouges sel d'ail 4 c. à soupe de crème épaisse, légèrement fouettée 1 c. à soupe de poivre noir en grains, concassé 30 g de beurre brin(s) de romarin, pour décorer Préparation...
Macarons au chocolat au lait, au lit Pour 50 macarons environs Ingrédients : Pour les macarons : 2 fois 60 g de blancs d’œufs à température ambiante (séparés depuis 4 à 5 jours) 35 g de sucre en poudre 150 g de poudre d’amandes très fine 150 g de sucre...
