Poulet aux fèves et au lard Ingrédients : 500 ml (2 tasses) de haricots blancs secs Eau 140 g de bacon coupé en petits cubes1 gros oignon émincé 60 ml (1/4 tasse) de mélasse 60 ml (1/4 tasse) de cassonade60 ml (1/4 tasse) de ketchup 15 ml (1 c. à soupe)...
Poitrine de poulet farcie à l’italienne Ingrédients pour deux 1 poitrine de poulet désossée et sans peau de 300 g La farce 3/4 tasse de jeunes épinards, hachés 1/2 tasse de ricotta Noix de muscade râpée et zeste de citron au goût 3 tranches de prosciutto...
Flan de citrouille au fromage Préparation: 20 minutes. Cuisson: 50 minutes. Pour 4 personnes: 1 kg environ de citrouille, 2 pommes de terre farineuses, 100 g de beurre, 75 g de gruyère, 75 g de parmesan, 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre, 4 œufs,...
Magrets de canard aux coings 2 magrets de canard (de 420 g environ chacun) 2 coings (800 gr) 1 citron jaune 1 citron vert non traité 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de miel d'acacia 1/2 cuillère à café de baies roses 10 brins de ciboulette Sel, poivre...
Partager Feuilleté de filet mignon de porc à la choucroute Ingrédients Principaux: Pour 6 personnes: 2 pièces de filets mignon, 2 paquets de pâte feuilletée, sauce Madère, 500 g de choucroute cuite, 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 jaune d'oeuf....
Salade de pastèque et melon Préparation de la Recette Pour 4 personnes : 1/2 pastèque 1 melon 2 ou 3 tasses de thé vert 1 bouquet de menthe fraîche sucre au goût subtil. Comment faire ? Pelez la pastèque et le melon retirez toutes les graines. Coupez...
Crumble aux spéculoos aux mirabelles, chocolat blanc et tonka Laver et sécher les mirabelles, les ouvrir en 2 et les dénoyauter. Réserver. Le crumble: Préchauffer le four à 180°. Du bout des doigts, mélanger rapidement les éléments du crumble jusqu'à...
Confiture de citron 24 citrons 700 g de sucre en poudre un peu d'eau. Lavez très soigneusement les citrons. Retirez la couche superficielle de la peau des citrons (zeste). Faites bouillir une casserole d'eau plongez-y les zestes de citron pendant 1 ou...
Terrine de cabillaud au riz Ingrédients - 1 boîte de riz - 600 g de filets de cabillaud 1 sachet de court-bouillon lyophilisé 3 œufs 200 g de crème fraîche liquide 2 ciboules 30 g de beurre 150 g de mâche fines herbes fraîches hachées 1 douzaine de radis...
Soupe au jambon et fromage Ingrédients : 8 tranches de jambon 1 oignon blanc 1 gousse d'ail 35g de beurre 1/2l de lait 1/4l d'eau 1/4l de crème liquide (allégée) 1 cube Knorr 100g d'emmenthal 4 cornichons 2 tranches de pain de campagne Préparation Coupez...
Frittata fenouil tomates cerises et olives noires 1 gros oignon 1 fenouil 1 grosse poignée de tomates cerise 6 œufs Quelques olives noires coupées en rondelles Huile d’olive Thym séché Ciboulette Fleur de sel – Poivre de Kâmpôt noir au moulin Préchauffer...
Burgers de bœuf raclette et potatoes au paprika 500 g de bœuf émincé 8 petits oignons 100 g de fromage à raclette 60 g de mâche 4 buns ( petits pains au lait de forme arrondie, courant dans les pays anglo-saxons) 12 pommes de terre moyennes 6 g de paprika...
Burger fondant au chèvre, sauce à la bière 6 personnes 1+1/2 lb de bœuf haché 1 c. à soupe d'épices à steak de Montréal 1 petit oignon haché finement 6 tranches de fromage de chèvre crémeux Sauce: 1/3 de tasse de bière 3 c. à soupe de sauce à steak 1/2...
Eclairs au café Pour une dizaine d'éclairs Ingrédients : Pour la pâte à choux : 135 g de farine 125 g de lait entier 125 g d'eau 125 g de beurre 3 à 4 œufs 1 cuillère à soupe de sucre semoule 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : 80 cl de lait entier...
Sandre aux poireaux 1 kg de sandre 1 kg de poireau(x) 1 oignon(s) 2 échalote(s) 1 carotte(s) 1 bouquet garni 50 cl de vin 50 cl d’eau 3 c. à soupe d’huile d'olive 70 g de beurre sel poivre sauce 20 cl de verjus (Jus de raisins pressés vert) 40 cl de crème...
Choucroute de papaye verte au thon Préparation de la Recette: Temps de Cuisson : 25 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Bière Liste des Ingrédients : 1,2 kg de papaye verte 2 oignons hachés 4 gousses d'ail 10 cl d'huile Sel, poivre 1 c...
Clafoutis aux groseilles et au chocolat blanc Facile à faire ! Préparation: 10 mn (si les groseilles sont égrainées) Cuisson: 20-25 mn Pour 6 ramequins: 400 à 500 de groseilles égrainées 90 g de chocolat blanc 2 œufs entiers + 1 jaune 90 g de sucre 110...
Tomates farcies à l'avocat et aux crevettes Préparation : 15 mn Sans cuisson Pour 4 personnes : 1 tomate/personne 2 avocats 3 c.à soupe de fromage blanc Le jus d'un citron (vert ou jaune) Quelques crevettes décortiquées et coupées en morceaux Sel et piment...
Clafoutis aux deux cerises Préparation: 25 à 30 mn Cuisson: 35 à 40 mn Pour 6 à 8 personnes: 300 g de cerises burlat 200 g de cerises amarena (sans le sirop) 3 œufs 80 g de farine 100 g de sucre en poudre 30 cl de lait 150 g de mascarpone Beurre pour...
Salade de poulpe aux pêches, assaisonnement sucré-épicé, amandes Préparation : 20 mn Sans cuisson Pour 4 personnes : 300 g de poulpe cuit 2 pêches de vignes 2 pêches blanches - Quelques amandes blanches mondées trempées dans du lait 2 c.à soupe de gelée...
Brochettes d'abricots au jambon et son abricot curd Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Attente : 24 heures Pour une vingtaine de brochettes : 6 tranches de jambon Aoste fines et fondantes Pour le pain d'abricots : 100 g d'abricots secs moelleux 15 g...
Crumble Rhubarbe Fraise en verrine Recette pour 4 verrines Difficulté : Facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 30 min Temps de cuisson : 40 min Les Ingrédients : Pour le crumble 150g de beurre mou 2 pincées de mélange 4 épices 20g de noix...
Confiture aux trois fruits rouges Cette confiture est absolument délicieuse avec l’association des cerises, des fraises et des framboises ! Elle sera parfaite pour accompagner brioche, crêpes, yaourt… ! Ingrédients : 250 g de fraises 250 g de framboises...
Lapin au romarin polenta aux brocolis 2 gigolettes de lapin 1 belle et gosse tomate 1 échalote 2 gousses d’ail Une belle branche de romarin frais coupée en deux 10 cl de vin blanc 1 cuillère à café de fond de veau + un peu de farine Huile d’olive Fleur...
Blanquette d'agneau avec os Pour 6 personnes Temps de préparation 20mn Temps de cuisson 1h15 (30 mn en autocuiseur) Ingrédients 1,8 kg d'agneau coupé en morceaux (collier, poitrine, épaule) 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 cs de farine1/2 litre de vin...
