Bûche aux marrons Ingrédients pour 4 personnes 100 g de brisures de marrons 500 g de crème de marrons 300 g de beurre mou 4 œufs 20 cl de crème liquide 50 g de cacao en poudre non sucré 100 g de farine 150 g de sucre en poudre 10 cl de sirop de sucre...
Bonbons d'escargots, crème de coriandre et jujubes de betterave Pour les bonbons d'escargot: 24 gros escargots rincée et égouttés 1 recette de pâte tempura chapelure panko sel Pour la crème de coriandre: 1 grosse botte de coriandre 1 grosse botte de persil...
Choux au caramel au beurre salé Pour une douzaine de pièces Ingrédients : Pour la pâte à choux : 70 g de farine 65 g de beurre 62,5 g de lait 62,5 g d’eau 2 œufs 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière au caramel...
Choux moelleux et croustillants Choux moelleux et croustillants, une crème onctueuse bien parfumée, de quoi ravir vos invités !!! Pour une dizaine de choux Ingrédients : Pour le craquelin : 50 g de beurre doux mou 60 g de farine 60 g de cassonade Pour...
Mon gâteau cookie très chocolat et noisettes ! Ingrédients : 120g de beurre demi-sel mou - 180g de farine - 180g de chocolat aux noisettes grossièrement haché - 45g de sucre en poudre - 45g de muscat ou de cassonade - 1 œuf – 1 sachet de levure chimique...
Flageolets au chorizo Ingrédients pour 6 personnes 600 g de flageolets 150 g de haricots rouges 150 g de chorizo doux 100 g de haricots blancs 2 oignons 1 botte de cébettes Un beau morceau de parmesan Quelques brins de ciboulette 1 pincée de piment d'Espelette...
Salade de soba à la laitue sautée Ingrédients pour 4 personnes 400 g de soba (pâtes japonaises à base de farine de sarrasin) 100 % sarrasin 1 laitue 4 échalotes 250 g de tofu fumé 70 g de noisettes 3 c. à soupe de sauce soja (tamarin) 2 c. à soupe d’huile...
Jambon Salmorejo 1 kg de tomates 2 gousses d'ail 150 g de pain de mie (sans croûte) 100 ml d'huile d'olive douce 1 cs de vinaigre de Xérès sel, poivre comment faire ? Laver et enlever les pédoncules des tomates. Les mettre dans le bol du mixeur avec l'ail...
Pot au feu russe 1 kg g de mouton, 1 chou, 800 g de carottes, 150 g d'oignons, 200 g de céleri rave, 1 bulbe de fenouil, 400 g de pruneaux, 250 g de semoule de blé, sel, poivre. A volonté: cornichons, betteraves rouges, concombres au vinaigre Préparation...
Epinards à la sauce sésame Au marché, ces temps, il y a pleins de beaux épinards, voici un petit plat japonais très joli et simple à faire. Cette recette est pour 4 personnes. Equeuter et laver 440 g d'épinard , les cuire à feu doux 6 minutes (je les...
Quiche forestière aux champignons et lardons Cette quiche est délicieuse avec une pâte fine et croustillante, et une garniture fondante et parfumée! L'association des champignons, des lardons, du Saint Nectaire et des noix est vraiment extra! Ingrédients:...
Pancakes américains super moelleux Aujourd’hui, c'est mardi, je vous offre le petit-déjeuner avec ces pancakes super moelleux comme aux States. J’ai utilisé du lait fermenté, qui contribue à leur moelleux. Vous n’en avez pas ? Pas de panique, je vous...
Gâteau marbré au chocolat et à l’orange Aujourd’hui nous vous proposons un délicieux gâteau marbré au chocolat et à l’orange, tartiné de crème à l’orange, le tout nappé de chocolat !! Un vrai régal pour le goûter !! Pour 12 à 16 parts Ingrédients : Pour...
Papillotes de daurade à la papaye et citron vert Infos pratiques · Nombre de personnes4 Ingrédients 4 filets de daurade 1 grosse papaye 2 citrons verts 2 échalotes (hachées surgelées) sel poivre basilic beurre Étapes Pelez la papaye. Coupez-la en 2 et...
Flageolets au chorizo Ingrédients pour 6 personnes 600 g de flageolets 150 g de haricots rouges 150 g de chorizo doux 100 g de haricots blancs 2 oignons 1 botte de cébettes Un beau morceau de parmesan Quelques brins de ciboulette 1 pincée de piment d'Espelette...
Paupiettes de veau forestière à la sauge Infos pratiques-Nombre de personnes 4 Temps de préparation 40 min Temps de cuisson 45 min Degré de difficulté Confirmé Coût Abordable Ingrédients- 4 fines escalopes de veau 400 g de mousserons ou de girolles (ou...
Aspics aux œufs de poules 1 sachet de gélatine sans saveur 1/2 tasse d'eau froide 1 c. à thé de sel 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne 1 c. à table de jus de citron 3/4 tasse mayonnaise 2 c. à table oignon « finement » haché 1/2 tasse de céleri haché 1/4...
Pains aux raisins briochés Aujourd’hui je vous propose de délicieux petits pains moelleux et gourmands pour le petit déjeuner. Garnis de crème pâtissière, de raisins secs ou de pépites de chocolat, c’est un vrai délice ! Vous- verrez que vos enfants vont...
Crêpes au lait frais Pour une quinzaine de crêpes Ingrédients : 250 g de farine 50 g de beurre demi-sel 30 g de sucre en poudre ½ litre de lait frais entier 3 œufs 2 cuillères à soupe de Rhum ambré 1 cuillère à café d’extrait de vanille Préparation :...
Blondies aux pépites de chocolat, framboises et pistaches Aujourd’hui je vous propose de délicieux blondies pour le goûter ! D’origine américaine, le blondie associe la texture croustillante du cookie et le moelleux fondant du brownie. Associé aux pépites...
Artichauts à la provençale Ingrédients pour 4 personnes 8 petits artichauts violets 4 gousses d'ail 1 citron 1 verre de vin blanc Une cuillère à soupe de thym Sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 3 gros brins de persil 1 cuillère de vinaigre...
Ragoût de mouton maison Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de collier de mouton 8 petits navets 2 carottes 12 oignons 1 gousse d'ail 250 g de riz 1 petite boîte de concentré de tomate 5 cl de vin blanc 1 pincée de sucre 1 cuil à soupe de farine 1 bouquet...
Croquettes de crevettes grises Lors de notre séjour en Belgique, nous étions dans la région d'Ostende. L'une des spécialités culinaires est la croquette de crevettes. Il existe de nombreuses recettes de croquettes de crevettes. Puisqu'à mon retour de...
Brioches suisse Ingrédients pour 7 personnes 80 g de farine plus 20 g pour travailler la pâte 15 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée) 70 g de beurre ramolli 1 cl de lait tiède 1 gros œuf plus 1 jaune (pour...
Melon mariné et fromage grillé Pour 4-6 personnes 1/2 melon d'eau tranché et paré 1 c. à thé d'échalote française hachée 1 c. à thé d'ail haché 1 c. à table de miel 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge 1/2 tasse d'huile d'olive 2 c. à table d'amandes tranchées,...
