Pour 6-8 personnes 4 bavettes de bœuf Mélange d'épices: 3 tours de moulin à poivre, 4 c. à thé d'épices pour steak de Montréal 2 c. à thé de poudre d'ail 1/2 c. à thé de piments broyés Beurre triple-crème: 4 c. à s. de beurre non salé 150 gr de fromage...
Tomates grappes aux é pices et miel de carotte Pour deux personnes 1 grappe de 6 à 8 petites tomates 1 étoile de Badiane 4 graines de Cardamone 1 bâton de cannelle 4 cuillères à soupe de miel aux carottes 1 brin de thym frais Retirer les tomates une à...
Beignets de poisson 600 g de filet de cabillaud (ou un autre poisson) 100 plus 25 g de farine 50 g de Maïzena 1 cc de levure chimique 190 g de bière blonde fraîche sel, poivre Faire chauffer un bain de friture. Couper le cabillaud en morceaux. Les rouler...
Fondue de poireaux à la crème fraîche Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson25 à 30 minutes Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Ingrédients 4 à 6 poireaux moyens 30 g de beurre 20 cl de crème fraîche...
Bouchées au fromage et au saumon fumé Pour 4 personnes 10 tranches saumon fumé 1/4 de tasse de fromage à la crème 2 c. à table de crème 15% épaisse 2 c. à table de pistaches hachées Ciboulette Roquette Sel et poivre Comment faire ? Prendre deux tranches...
Cheesecake aux poires caramélisées Ce cheesecake est composé d'une base aux spéculoos, de poires caramélisées fondantes et d'une garniture au fromage blanc très mousseuse. L'association du spéculoos et des poires est absolument délicieuse, quand à la...
Karantica, Garantica, Calantica Ingr é dients : Pour 6 personnes Dans toute la recette, utilisez un pot de yaourt de 125 ml 1 pot de de crème fraiche épaisse 12 cl 2 pots de farine de pois chiches 4 pots d’eau 1 c à c de cumin 1 c à café rase de sel 1...
Côtes de porc aux échalotes et cornichons Ingrédients pour 4 personnes 6 côtes de porc 4 échalotes 10 cornichons 40 cl de fond de veau dilué 50 g de beurre 1 cuil à soupe de vinaigre Sel, poivre Etapes de préparation Hachez les échalotes et les cornichons....
Foies de poulet au Porto. Pour 4 personnes Difficulté : aisé. Temps : 60 minutes. Coût : 6 €uros. Ingrédients : 700 gr de foies de poulet. 250 gr de champignons de Paris. 1 gros oignon. 2 griffes d’ail. 30 cl de bouillon de volaille. 12 cl de Porto rouge....
Pappardelle a l’ail, olives, ricotta et sauge Pour 4 personnes 400 g de Pappardelle 1 tête d’ail 1 bouquet de sauge 150 g de ricotta 100 g d’olives noires italiennes dénoyautées 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive 40 g de pignons de pin Sel, poivre 1...
Palette au chou et potée Quantit é pour 4 personnes 1 palette demi-sel 1 saucisse de Morteau 1 chou blanc 3 carottes 3 navets 8 tranches de poitrine fumée très fines 2 feuilles de Laurier 1 cube de bouillon Knorr Huile d’olive Sel – Poivre Retirer les...
Cassolette de poissons au safran Apports énergétiques par personne, environ : 245 kcal, 33g de protéines, 8g de lipides, 10g de glucides Ingrédients 750g net de queue de lotte 200g de crevettes décortiquées Quelques moules, environ 50g 2 cuillères à soupe...
Artichaut à la crème (Pour 4 personnes) 4 artichauts 1 c. à thé d'huile d'olive 1/2 tasse de crème 15% épaisse1 c. à table de moutarde de Dijon 1 c. à table de moutarde à l'ancienne (avec graines de moutarde) 1 quartier de citron pressé Sel et poivre...
Soupe de confit de canard Ingrédients : Pour 4 personnes 2 cuisses de canard confites 1.5 Litre de bouillon de volaille 1 blanc de poireau 1 navet 2 cuillères à soupe de haricots blancs en boîte, rincés 1 branche de céleri 1 carotte 1/4 de chou vert 50...
Tartes fines au thon, sauce vierge Infos pratiques : Nombre de personnes 4 Temps de préparation35 min Temps de cuisson30 min Degré de difficulté Confirmé Coût Abordable Ingrédients : 200 g de pâte feuilletée (en pâton décongelé ou à commander chez le...
Aux asperges et crevettes grises 1 botte d’asperges blanches, 1 oignon moyen, 1 blanc de poireau. 1 litre de bouillon de volaille, 20 cl de crème fraîche. 100 gr de crevettes grises décortiquées. Comment faire ? Hacher l’oignon. Couper le poireau en rondelles....
Chicken Korma Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 800 g de blanc de poulet 4 gousses d’ail 2 oignons 400 ml de lait de coco 125 g de yaourt velouté nature 70 g de purée de tomates 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes...
Flan pâtissier à l'amande et clémentines La simplicité du flan pâtissier relevé par une petite note d'amande et de quelques clémentines pour le coté acidulée. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 litre de lait entier 120 g de sucre en poudre 4 œufs 40 g de...
Bœuf Mariné Ingrédients pour 4 personnes Pour la viande 400 g de rumsteck 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe d'huile d'olives sel poivre Pour la sauce 2 cuillères à soupe de moutarde et 1 de sirop d'agave 1 cuillère à soupe d'huile...
Navarin de poulet à la Cocotte-minute 1 poulet fermier 2 carottes1 oignon 2 feuilles de laurier 1 botte de navets 1 botte de carottes 1 botte d'oignons nouveaux 200 g de pommes de terre nouvelles 400 g de petits pois Sel, poivre La veille ou le matin,...
Poisson cru tahitien Ingr é dients : Pour 4 personnes 450 g thon Albacore pour moi 2 citrons verts 2 carottes 1 concombre 20 cl de lait de coco Ayam 1 oignon Coriandre Pr é paration du poisson cru tahitien Préparation : 15 mn Pause au froid : 15 mn Coupez...
Blue Bayou Gumbo ( Pour 6 personnes ) 50 gr de beurre 3 c. à soupe de farine 2 gros oignons en dés 1 poivron vert en dés 1 c. à soupe d'ail haché 2 branches de céleri en dés 1/2 tasse de concentré de tomates ( pâte de tomates) 6 tasses de bouillon de...
Canard aux cerises. Nombre de convives: 2. Difficulté: facile. Temps: 25 minutes Ingrédients : 1 filet de canard +- 600 gr1 bocal de cerises du Nord au naturel 680 gr50 gr de chocolat Noir 1 cuillère à café de graisse de canard 1 cuillère à thé de poivre...
Cake à la banane et à la noix de coco Ingrédients : 150 g de beurre 150 g de sucre 250 g de farine 2 œufs 3 bananes bien mûres 100 g de noix de coco râpée 20 cl de lait 1/2 sachet de levure 1 cuil à café de bicarbonate de soude Préparation Préchauffer...
Charlotte courge-curry coco Préparation 30 minutes Cuisson 50 minutes Ingrédients pour 6 personnes 200 g de courge musquée 100 g de tofu fumé 5 gros champignons de Paris à chapeaux bruns 10 cl de crème de coco 4 gros œufs 1 c. à soupe d’huile de coco...
