Houmous

Par josué 555

Houmous Ingrédients : 400 g de pois chiches (poids égoutté) 100 à 150 ml d’huile d’olive (suivant la texture souhaitée) 3 cuillères à soupe de purée de sésame complète (dans un magasin bio) Le jus d’un citron 1 gousse d’ail Sel et poivre Préparation :...

Lire la suite

Moelleux aux pommes

Par josué 555

Moelleux aux pommes Ingrédients : 150 g de farine (T45) 100 g de beurre 100 g de sucre roux en poudre 2 œufs 1 yaourt brassé nature (125g) 1 sachet de levure chimique (11g) 3 pommes (type Golden, Reine de Reinettes, Clochard...) 2 cuillères à soupe de...

Lire la suite

Velouté aux légumes anciens

Par josué 555

Velouté aux légumes anciens Pour 6 personnes Ingrédients 1 gros navet boule d’or 2 panais (taille moyenne) 2 carottes jaunes 2 carottes orange 1 grosse pomme de terre (bintje) 1 oignon 1,5 à 2 litres de bouillon de légumes ou de volaille 5 à 10 cl de...

Lire la suite

Carottes façon « osso buco » de Guy Martin

Par josué 555

Carottes façon « osso buco » de Guy Martin Ingrédients- 600 grammes de carottes 150 grammes d’oignons 1 boite de tomates concassées 50 grammes d’huile d’olive vierge extra 1 gousse d’ail 1 branche de céleri 1 bouquet d’herbes (laurier, thym) 1/4 d’orange...

Lire la suite

Marmite du pécheur : crustacés, mollusques et calamars

Par josué 555

Marmite du pécheur : crustacés, mollusques et calamars Ingrédients (6/8 personnes) 800 grammes de palourdes 500 grammes de moules (les grandes, qui viennent d’Espagne) 700 grammes de calamars 400 grammes de langoustines 500 grammes de crevettes 6/8 tranches...

Lire la suite

Salade de pousses d’épinard dattes et amandes

Par josué 555

Salade de pousses d’épinard dattes et amandes Ingrédients (6 personnes en entrée) 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 petit oignon rouge coupé en lamelle 100 grammes de grosses dattes coupées en quartiers 30 grammes de beurre doux 2 cuillères à soupe...

Lire la suite

Bœuf aux échalotes

Par josué 555

Bœuf aux échalotes Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de flanchet de bœuf 50 gr de beurre 200 gr d'échalotes Sel Laurier 2 gousses d'ail 1 cuillerée à café de sauce soja 1/4 litre de vin rouge Préparation de la recette Coupez la viande en morceaux. Faites...

Lire la suite

La pâte de groseilles de Nadège

Par josué 555

La pâte de groseilles de Nadège Beaucoup de personnes me demandent la « recette » de la pâte de fruits. Il n’y a pas de recette à proprement dit, mais quelques notions de retour d’expérience à respecter, si on veut ne pas la louper. En effet, la plus...

Lire la suite

Petits gâteaux à la carotte et aux noisettes

Par josué 555

Petits gâteaux à la carotte et aux noisettes Ingrédients (16 petits moules à muffin, remplies à la moitié) 220 grammes de sucre 120 grammes de beurre fondu 3 œufs à température ambiante 230 grammes de farine 1 cuillère à café et demie de levure chimique...

Lire la suite

Risotto poivrons et saucisses au paprika

Par josué 555

Risotto poivrons et saucisses au paprika Ingrédients (4 personnes) Deux cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra Un oignon rouge Un poivron jaune et un rouge 2 gousses d’ail 3 saucisses (environ 300 grammes en tout) 1 cuillère à soupe de paprika...

Lire la suite