Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly

Par josué 555

Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly 4 poires 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès 20 cl de crème liquide entière 100g de roquefort Sel, 5 baies Quelques noix mixées grossièrement Eplucher les poires,...

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Aïoli facile, maison

Par josué 555

Aïoli facile, maison Ingrédients- 1 jaune d'œuf - l'huile d'olive- 2 grosses gousses d'ail (on peut en mettre plus)- sel- 1c-a-c de moutarde - l'huile d'olive (quantité suffisante)- 1-c-a-c citron ou vinaigre (vinaigre de cidre)- une pincée de poivre...

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Baguette de pain sans pétrissage

Par josué 555

Baguette de pain sans pétrissage Ingrédients-375 g de farine classique (farine T45) 300 ml d’eau tiède 1 c-a-c de sel 12 g de levure fraîche (ou 1,5 c-a-c de levure sèche active) ½ c-a-c de sucre Instructions Dissoudre la levure ainsi que le sucre dans...

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Salade de pommes de terre oignons cornichons

Par josué 555

Salade de pommes de terre oignons cornichons Quantité: 4 personnes Ingrédients-800 g de pommes de terre 1 oignon1 échalote15 petits cornichons4 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de moutardeSel,...

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Tarte aux poivrons et mozzarella

Par josué 555

Tarte aux poivrons et mozzarella Pour 4-5 personnes : 1 pâte brisée (ou une pâte feuilletée) 2 échalotes 2 poivrons jaunes 2 poivrons rouges 1 poivron orange 1 paquet de mozzarella (idéal 250 g) Foncer le moule à tarte avec la pâte et la faire cuire à...

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Muffins au café et fromage de chèvre

Par josué 555

Muffins au café et fromage de chèvre Pour une douzaine de muffins : 200 g de farine - 1 paquet de levure chimique - 17 cl de lait - 2 cs de café lyophilisé - 4 cs de sucre en poudre - 3 cl d'huile - 2 œufs - 50 g de fromage de chèvre Faites tiédir le...

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La salade piémontaise sans mayonnaise

Par josué 555

La salade piémontaise sans mayonnaise Pour 4 personnes 500 g de pommes de terre 150 g de jambon coupés en dés (j'ai pris un talon de jambon) 2 œufs 2 tomates 10 cornichons 100 g de fromage blanc 0% 2 cuillères à café de moutarde Du sel Du poivre Ustensiles:...

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Rillettes de confit de canard

Par josué 555

Rillettes de confit de canard Bien sûr, on peut préparer des rillettes à partir de canard gras cru. Mais ma méthode est bien plus rapide ! 3 cuisses de canard confit - 3 échalotes - 4 gousses d'ail - 1 verre de vin rouge - bouquet garni - 5 baies de Jamaïque...

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Tarte à la tomate très spéciale

Par josué 555

Tarte à la tomate très spéciale 500 g de fleurettes de chou-fleur - 1 yaourt - 2 oeufs - moutarde - herbes de Provence Il ne faut prendre que des fleurettes de chou-fleur, le trognon et les grosses tiges sont à garder pour un potage, par exemple. Mixez...

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Salade de fraises

Par josué 555

Salade de fraises 500 g de fraises mûres mais peu sucrées - 1 cs de Cuvée fleur de siècles Nicolas Alizari - 3 grandes feuilles de mélisse - poivre Cette salade se déguste en entrée. Il faut, bien entendu, choisir des fraises peu sucrées dont la saveur...

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