Tarte Fine de Rouget, Compotée de fenouil et poivron

Par josué 555

Tarte Fine de Rouget, Compotée de fenouil et poivron Ingrédients pour 4 personnes- 4 rougets- 1 fenouil bulbe- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- Basilic- Huile d'olive- Quelques feuilles de roquette- 1 gousse d'ail- 1 pâte feuilletée prête...

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Polenta crémeuse au petits pois

Par josué 555

Polenta crémeuse au petits pois 125 gr de polenta instantanée ou précuite 35 cl de lait de soja au calcium 70 cl de bouillon de légumes bio 30 g de beurre 225 gr de petits pois frais 10 cl de crème liquide 100 gr de parmesan râpé 4 brins de thym frais...

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Carrés d'agneau aux petits pois

Par josué 555

Carrés d'agneau aux petits pois Ingrédients pour 4 personnes 4 carrés de 2 côtes d'agneau préparés par votre boucher Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Saisir les carrés d'agneau sur les deux faces, dans une poêle...

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Croquettes de pommes de terre

Par josué 555

Croquettes de pommes de terre Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de pommes de terre bintje 100 g de beurre 6 jaunes d'œufs 1 pincée de noix de muscade Sel, poivre Pour la panure et la cuisson 3 œufs 300 g de chapelure 5 cl d'huile Sel, poivre1 bain de...

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Foie gras au rhum et piment d'Espelette

Par josué 555

Foie gras au rhum et piment d'Espelette Ingrédients-1 lobe de foie gras entier de 600 à 650 gr 3 cs de rhum brun 1 cc de sel de Guérande 2 ccs de poivre 1 cc de piment d'Espelette La veille Sortir votre foie gras du frigo et laissez-le 2 heures à température...

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Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Par josué 555

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives Ingrédients pour 2 personnes 2 grosses cuisses de poulet La pulpe d'1/2 citron confit (sans l'écorce) finement haché 2 cs d'huile d'olive extra vierge 1/4 cc de beurre 1/4 cc d'oignon haché 2 gousses...

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Recette de poulet yassa

Par josué 555

Recette de poulet yassa Ingrédients 2 cuisses de poulet sans peau (coupés en pilons et hauts de cuisses) 2 ou 3 oignons 2 ou 3 citrons 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 2 gousses d’ail 1 piment antillais (facultatif) 50 ml d’huile d’arachide Sel...

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Assiette espagnole aux fruits de mer

Par josué 555

Assiette espagnole aux fruits de mer Pour 4 personnes : 2 litres de moules et palourdes 8 langoustines ou grosses crevettes 200 g de tomates 1 oignon persil citron 1 verre de vin blanc sel et poivre huile d'olive 4 tranches de pain de campagne. Procédé...

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Risotto aux deux champignons

Par josué 555

Risotto aux deux champignons Ingrédients-300 gr de riz - arborio-300 gr de pleurotes-300 gr de cèpes-1 litre de bouillon de légumes-2 échalotes-2 gousses d'ail-Persil-1 verre de vin blanc - sec-50 gr de parmesan - râpé 1 noix de beurre-Huile d'olive-Sel-Poivre...

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Salade d’haricots verts aux bocconcinis et aux tomates séchées

Par josué 555

Salade d’haricots verts aux bocconcinis et aux tomates séchées 3 à 4 portions (on peut multiplier cette recette par 2, par 4, etc.) 75 à 90 haricots verts fins (180 g à 215 g) (si vous n'avez pas de balance, il est temps d'en demander une pour Noël! 3...

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