Houmous

31.05.2017

Houmous

Ingrédients :

400 g de pois chiches (poids égoutté)

100 à 150 ml d’huile d’olive (suivant la texture souhaitée)

3 cuillères à soupe de purée de sésame complète (dans un magasin bio) Le jus d’un citron 1 gousse d’ail

Sel et poivre

Préparation :

Placez les pois chiches avec la purée de sésame dans le bol d’un mixeur. Mixez. Ajoutez ensuite le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et mixez de nouveau.

Salez et poivrez au goût et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Le houmous va durcir au réfrigérateur, il est donc important de ne pas avoir une texture trop compacte dès le départ.

Versez cette préparation dans un ou deux pots en verre et placez-les au réfrigérateur. L’Houmous ne se conserve que quelques jours.