Gâteaux aux citrons Pour 6 personnes Pour 20 pièces environ- 125 g de beurre- 40 g de sucre glace, - 185 g de farine- 3 œufs- 150 g de sucre en poudre, - 2 c à café de zeste de citron râpé- 125 ml de jus de citron. Préparation Préchauffer le four à 180°C....
Épaule d'agneau à la menthe et au fromage Couper l'épaule en cubes. Faire dorer les morceaux d'agneau en sauteuse. Réserver la viande. Couper les oignons, les faire blondir, ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux. Saler, poivrer, cuire 5 minutes....
Tarte rustique aux deux prunes 200 g de farine 60 g de poudre d'amandes 30 g de sucre 130 g de beurre 2 cuillères à soupe de ricotta 1 cuillère à soupe d'eau froide Quelques gouttes d'extrait d'amandes 6 prunes rouges 6 reine Claude 3 cuillères à soupe...
Gâteau au sirop d'orange Etapes de préparation Tamisez 125 g de farine avec 125 g de sucre et 1 sachet de levure. Disposez-la en puits dans un saladier. Cassez 3 oeufs au centre. Incorporez-les à la farine en ajoutant progressivement 125 g de beurre fondu...
Potage au curry et poulet Préparation de la Recette: Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 20 mn. 100 g de riz long grain, 3 escalopes de poulet, 2 oeufs, 1 oignon moyen, 1/2 citron non traité, 1 bouquet de ciboulette, 1/2 feuille de laurier,...
Salade de chicorée rouge Une délicieuse salade de chicorée rouge avec du poulet poché, des poires, des graines de grenade et des noisettes grillées. Une salade sucrée-salée colorée et nourrissante - accompagné d'une sauce légère à la moutarde. Ingrédients...
Sushis et makis Temps de préparation : 45 min● Temps de cuisson : 0 min● Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de riz japonais - 550 g d'eau - 25 g de sucre - 10 g de sel fin - 3 feuilles nori - 1 cuillère à café de wasabi - 1/2 concombre -...
Choucroute aux Bolets et aux Choux Rouges Ingrédients (8 personnes): 500 gr de choucroute cuite 500 gr de choux rouges cuits 2,5 kg de pommes de terre 20 gr de bolets séchés 3 gousses d'ail 1 dl de vin blanc Huile d'olive Poivre 800 gr de palette de jambon...
Filet de morue sauce soja à la plancha Ingrédients : 1 filet de morue, 3 càs d'huile d'olive, 2 càs de sauce soja, 1 càc de gingembre moulu, 100 g de nouilles chinoises épicées, coriandre. La veille faites dessaler la morue posée dans une passoire plongée...
Civet de marcassin Pour 6 personnes : 1,8 kg de cuissot de marcassin (ou échine) coupé en morceaux 1 bouteille de vin rouge 2 carottes 2 oignons 1 branche de persil 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 douzaine de baies de genièvre 1 dizaine de grains...
Canapés de Concombre, Roquefort et Olives Ingrédients : 1 Concombre 1 part de Roquefort Olives noires ou vertes Piques en bois Préparation : Laver le concombre à l'eau froide sans l'éplucher, puis le couper en rondelles de 4 à 6 mm d'épaisseur Préparer...
Cake au roquefort, poires et noix Ingrédients 180g farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 100 g gruyère râpé 10cl huile de noix ou végétal 10 cl lait 150g roquefort 2 poires 100g cerneaux de noix sel, poivre La recette Dans un saladier, mélanger la...
Baba à l'orange Cuisson: 25 minutes (th 6). Préparation : 20 mn. Pour 6 personnes. Gâteau: 3 œufs 150 g de sucre 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de lait 50 g de beurre 120 g de farine 1 cuillerée à soupe rase de levure chimique 15 g de beurre...
La veille : verser la levure dans le verre de lait tiède, mélanger puis laisser 10 minutes la levure se réhydrater. Verser la farine tamisée dans un récipient, ajouter le sel, le sucre et l'œuf entier. Mélanger à la main puis creuser une fontaine : verser...
Confiture de mirabelle et citronnelle Ingrédients pour 4 pots (Temps de préparation : 30 min / temps de cuisson : 25 min après le 1er bouillon) 1 kg de fruits sans noyau 700 g de sucre cristallisé 1/2 citron 1 belle poignée de feuilles de citronnelle...
Risotto aux chanterelles Ingrédients pour 2 personnes : 2 verres de riz rond à risotto 1 échalote 2 grosses poignées de chanterelles nettoyées -1 litre de bouillon de volaille chaud 5 cl de crème liquide -1 morceau de parmesan -1 cuillère à soupe de vin...
Tarte Sans Pâte à La Citrouille Ingrédients : 200 g de citrouille 100 g de bleu d’Auvergne (ou autre) 2 pincées de gruyère râpé 2 œufs 20 cl de crème 30 cl de lait demi-écrémé 100 g de farine Noix de muscade râpée Préparation : Éplucher et couper la citrouille...
Croquettes de riz Faites cuire 100 g de riz rond dans 2 dl de lait avec une pincée de sel. Hors du feu ajoutez 30 g de sucre et un peu de cannelle en poudre. Mélangez le tout avec 30 g de beurre le jus de 1 citron et 3 blancs d'oeufs battus en neige....
Un porridge délicieux Si le porridge est un petit-déjeuner des plus classiques en Grande-Bretagne, ce n'est pas le cas en France. Nous, on mange les flocons d'avoine avec du lait froid, ce qui ne les fait pas gonfler et ne donne pas du tout le même résultat....
Filets d’harengs marinés 4 dl de lait 1 paquet de filets de harengs 2 carottes 2 oignons 4 clous de girofle 10 grains de poivre thym laurier huile d'arachide Comment faire ? Dans une terrine versez le lait faites tremper les filets de harengs 12 heures....
Terrine de Carottes au Potimarron et Chèvre Pour 1 Grand Moule à Cake : (10 cm sur 23 cm de fond) 3 Carottes Moyennes 1 Petit Potimarron (800g ici) 4 Œufs 1 Bouquet de Coriandre 1 Bouquet de Ciboulette 1 Bouquet de Persil Curry, Cumin, Paprika - 1 CC...
Quiches au poulet et aux légumes Pour 4 personnes : 250 g de farine 4 blancs de poulet désossés et sans peau 125 g de beurre, 1 dl d'eau 2 gousses d'ail haché, 1 oignon haché, 4 œufs 1 dl de crème fraîche, 1 sachet de légumes surgelés variés 3 cuillères...
Lit d'asperges et sa vinaigrette à la framboise Légumes Cuisson : 25 minutes' facilité : Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d'asperges 7 à 8 fines tranches de lard fumé 1 salade romaine ou roquette 1 c a soupe de beurre poivre vinaigrette 2 branches...
Gâteau aux abricots Pour 6 personnes 180 g de farine 125 g de beurre fondu 3 œufs 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique moelleux prolongé 10 abricots Préchauffer le four à 180°c. Mélanger les œufs avec le sucre, le sel, le beurre fondu. Mélanger...
Petite crème légère au soja et vanille Ingrédients (Pour 6 personnes): 1 litre de lait de soja à la vanille 1 c à café d'extrait de vanille sucre selon le goût 3 cuillères à soupe de maïzena. Préparation: Prélevez un petit bol de lait de soja sur le litre...
