Andouille au bouillon, sauce moutardée Pour 4 personnes 2 andouilles à cuire 1 grosse carotte blanche 2 carottes 2 navets du jardin 2 branches de céleri 1 patate douce 1 oignon 3 clous de girofle 2 feuilles de laurier 1 branche de thym Gros sel Pour la...
Cuisses de canard et poireaux braisés au porto Préparation : 35 minutes Cuisson : 135 minutes Portions : 4 Préparation Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une grande poêle creuse allant au four, déposer les cuisses de canard, peau vers le bas...
Fondant à la farine de châtaigne Ingrédients (pour 4 personnes) : 125 g de farine de châtaigne 4 cuil à soupe de sirop d'agave 1 cuil à soupe d'huile d'olive une dizaine d'amandes entières une demi-douzaine de figues séchées réhydratées 150 ml d'eau 1...
Diots fumés de Savoie aux lentilles Ingrédients : 2 diots fumés de Savoie, 150 g de lentilles, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle Comment faire ? Rincez les lentilles à l'eau froide. Dans une cocotte pleine d'eau, mettez l'oignon piqué d'un...
Navets et carottes, crème à la moutarde à l'ancienne Le navet, je ne sais jamais trop comment le cuisiner - à part en potage ou en pot-au-feu. N'ayant pas trop le temps en ce moment de chercher ni de cuisiner durant des heures, j'ai simplement imaginé...
Penne au saumon et aux épinards Ingrédients pour 4 personnes 250 g de penne complets 200 g d'épinards en branches surgelés 10 cl de crème de soja 12 tomates cerises 200 g de saumon (frais ou surgelé) Poivre Etapes de préparation Plongez le saumon 10 min...
Gâteau de Mousse au miel Voici un Délicieux gâteau que j'avais fait pour une rencontre entre amies et pour fêter l'anniversaire de l'une d'entre elles. Ma recette satisfera la gourmandise de 12 personnes ; Pour la pâte à décor 70 g de beurre ramolli 70...
Poulet sauté au gingembre et à l’orange Ingrédients pour 4 personnes 2 c-à-s de miel 1 c-à-s de moutarde douce 3 c-à-s jus d’orange c-à-s de gingembre râpé 500 g de cuisses de poulet coupées en petits morceaux 3 c-a-s huiles d’arachide 50 g de cacahuètes...
Matelote de congre Ingrédients : 500 g de filet de congre, 3 moyens oignons, 150 g de champignons de Paris, 50 cl de vin rouge, 1 càs de caramel liquide, basilic, laurier, thym, persil, sel poivre au moulin. Épluchez et coupez les oignons en deux. Faites...
Confiture de papayes Préparation de la Recette: Eplucher les papayes, ôter filaments et graines et couper en lamelles. Mettre dans un saladier avec du sucre. Laisser 24 heures. Le lendemain mettre à feu modéré, à cuire, en remuant. Lorsque le jus est...
Terrine de thon Pour un moule à cake de 30 cm. Ingrédients : 420 gr de thon (avec le jus), 15 cL de crème, 6 œufs, 2 c.a.s. de vinaigre, Ciboulette et/ou persil, Sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four Th 5. Émiettez le thon dans un saladier...
Haricots blancs au paprika 500 g de très gros haricots secs 2 oignons doux 1 poivron rouge 5 cuillerées d'huile d'olive 1 cuillerée de vinaigre sel poivre blanc moulu 1 cuillerée à café de paprika doux en poudre. Comment faire ? Faites cuire les haricots...
Biscuits au lait concentré sucré Ingrédients: 220g de farine-50g de pralin -160g de lait concentré sucre-1/2 sachet de levure chimique ou 1cc rase de bicarbonate -50g de beurre demi-sel Préparation: Mélangez ensemble la farine, le pralin, la levure et...
Beignets de semoule Ingrédients: 200 gr. de farine 200 gr. de semoule fine 100 gr. de sucre de canne roux 1 pot de yaourt de soja à la fraise lait de soja un sachet de levure pour gâteaux huile pour frire Préparation: Mélanger dans un bol les ingrédients...
Chou blanc aux lardons Ingrédients pour 4 personnes 1 chou blanc 100 g de lardons 1 échalote 20 g de beurre 1 cuil à soupe d’huile 4 grains de poivre Sel Etapes de préparation 1. Rincez le chou puis coupez-le en deux et détaillez-le en lanières à l’aide...
Calamars en petits rôtis Un peu plus de temps pour cette belle recette, si vous êtes pressé et nombreux à table c'est un peu plus long que d'habitude. 30 min nous dit Nicolas Masse mais c'est Nicolas Masse... Compter une petite heure...Pour réaliser cette...
Saucisses gratinées et tomate Préparation de la recette Temps de préparation: 25 min. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre puis faire griller les tranches de pain sur chaque face. Badigeonner avec la moutarde et le ketchup. Laver puis couper...
Médaillons D’Araignée De Porc, Sauce Crémeuse Au Vinaigre De Cidre, Pommes Rôties Et Chou Pour 4 personnes : 4 escalopes d'araignées de porc 1 chou romanesco 10 cl de vinaigre de cidre 20 cl de crème liquide 1 pomme Golden 20 g de beurre Sel, poivre Coupez...
Merlan à la Meunière Ingrédients : Merlan sel poivre farine beurre jus de citron persil haché beurre de cuisson Étapes Ciseler peu profondément les merlans des deux côtés. Les assaisonner intérieurement et extérieurement de sel et de poivre. Les fariner....
Une salade de langue d'agneau à la marocaine Une salade de langue d'agneau à la marocaine, et pour la liste des ingrédients, c'est ici : Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 1 heure. Il vous faudra huit langues d'agneau, un fenouil, un oignon...
Ragoût de pattes de cochon Ingrédients : 1 jarret de porc, 1 ognon, 1 càc de cannelle, 1 feuille de laurier, 2 clou de girofle, muscade râpée, sel, poivre au moulin, 5 cl de vin blanc, 1 càs de saindoux ou autre matière grasse, pommes de terre, 1 càs...
Asperges au jambon 24 belles asperges. Sauce: 2 jaunes d'œufs 1 c a café de moutarde sel poivre 1 litre d'huile 4 blancs d'œufs 4 tranches de jambon cru. Pelez les asperges liez-les en bottillons puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Mélangez...
Beignets de fleurs d'acacia Des grappes de fleurs d'acacia sucre fin rhum ou cognac huile à friture. Pâte à beignets: 125 g de beurre demi-sel 1 sachet de sucre vanillé 3 grosses c à soupe de sucre en poudre 1 pincée des sel 5 œufs entiers 250 gr de farine...
Carré de porc fumé au chou rouge Préparation: 30 minutes. Cuisson: 3 heures. Pour 6 personnes : 1 kg 500 de carré de porc fumé 2 choux rouges bien fermes (1 kg 600 à 1 kg 800) 3 gros oignons 1 bouquet garni 3 pommes golden 1 litre de vin rouge de bonne...
Galettes Croustillantes Panais Pommes De Terre Ingrédients : 1 ou 2 panais Même quantité de pommes de terre 1 oignon 2 œufs Un peu de farine Sel, poivre Du beurre Préparation : Éplucher tous les légumes. Émincer l’oignon et le faire revenir dans du beurre....
