Cake au jambon et cheddar Ingrédients (pour un moule à cake de 25-30 cm de long) : 1 pot de yaourt 3 pots de farine (210g) 3 œufs 50 ml d'huile 50 ml de bière brune 100 g de fromage cheddar 2 tranches de jambon cru 3 à 4 cornichons - 1 cuil à soupe rase...
Merlans aux tomates de saison Ingrédients Principaux: 4 merlans, 100 g de beurre, un verre de vin blanc sec, une gousse d'ail, un oignon, trois tomates, sel, poivre, persil, citron, 250 g de riz. Préparation de la Recette: Nettoyez, lavez et videz les...
Brochettes de blancs de poulet à la créole Préparation 10 minutes, cuisson 20 minutes. Coût économique. Difficulté : Facile. Ingrédients pour 4 personnes. 4 escalopes de poulet 1 orange, 1 banane 4 tranches d’ananas au sirop, 1 pincée de paprika 1 pincée...
Bœuf aux carottes facile Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de boeuf (gite ou paleron) 8 carottes moyennes 2 gros oignons 25 cl de bouillon de bœuf 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Huile d'olive Sel et Poivre Préparation de la...
Chapon aux châtaignes Ingrédients pour 4 personnes 1 chapon 400 g de châtaignes épluchées 250 g d'oignons grelots 4 échalotes 60 g de cerneaux de noix 100 g de beurre 25 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Sel, poivre Etapes...
Verrines Fraise, Rhubarbe et Crème au Basilic Pour 6 personnes: La compotée 4 tiges de rhubarbe 100 g de fraises 100 g de sucre 1 gousse de vanille 1 citron vert La crème au basilic 20 cl de lait 3 tiges de basilic 40 g de sucre 2 jaunes d'œufs 10 g de...
Huevos Rancheros Ingrédients (pour 2 personnes) : 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale 1/2 oignon rouge haché 1 gousse d'ail hachée finement 1 cuillère à café (plus ou moins, au goût), de sauce piquante (chipote, chili ou autre) + un peu pour le service...
Macarons au caramel et beurre salé Ingrédients pour 6 macarons : 65 g de sucre glace, 50 g de poudre d'amande, 10 g de cacao amer, 1 œuf. 75 g de sucre, 50 g de beurre, 30 cl de crème, une pincée de gros sel. Clarifier l'œuf. Montez le blanc en neige...
Mug cake aux dattes light Ingrédients pour 4 personnes 6 dattes 15 g de beurre 6 c. à s. de farine 1/2 c. à c. de levure chimique 3 c. à s. de fromage blanc à 0 % M.G. 1 c. à c. de miel 1 œuf Etapes de préparation § Dans un mug, (Grande tasse de forme...
Cake saumon et macédoine Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 boîte macédoine légumes (300g) 4 œufs 1 paquet de gruyère râpé (70g) 1 briquette de crème fraîche ou de crème de soja (200 ml) 60g de pain de mie (ou mie de pain) sel poivre 1 boîte de saumon...
Houmous de pois chiches nature ou poivron Ingrédients pour 8 personnes 180 g de pois chiches secs ou 1 boîte de pois chiches de 400 g (240 g égouttés) 100 g de purée de sésame 1 cuil à café de bicarbonate de soude 4 cuil à soupe de jus de citron jaune...
Croque-monsieur à l'italienne Pour 6 croque-monsieur à l'italienne : 12 tranches de pain de mie 150 g de pesto 6 tranches de jambon de parme 2 boules de mozzarella di buffala Quelques tomates confites Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Commencez...
Flan de bananes à l'orange Préparation de la Recette: Pour 6 personnes: 3/4 de litre de lait, 7 œufs, 1 kg de bananes, 150 g de sucre roux, 2 oranges, vanille. Procédure Mettre le lait à bouillir avec une gousse de vanille fendue en deux ou un sachet...
Comment préparer une Sauce béchamel Ingrédients pour 6 personnes 25 gr de farine 25 gr de beurre 30 cl de lait Sel Poivre Préparation de la recette Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez la farine et remuez avec la cuillère...
Brochettes de crevettes à la romaine Ingrédients pour 4 personnes 600 g de grosses crevettes grises surgelées crues (gambas) 2 oignons 50 g de pignons de pins 50 g d'amandes effilées 50 g de raisins secs 300 g de riz long américain 1 cube de bouillon...
Brioches au miel P our 2 brioches moyennes 500 g de farine 1 pincée de sel 1 cs de sucre vanillé 240 g de lait 1 œuf 2 cs bombées de miel de bruyère 2 c café de levure de boulanger déshydratée 1-2 c a soupe d'eau J'ai préparé ma pâte dans mon kitchenaid...
Prunes confites Ingrédients pour 10 personnes 4 kg de prunes 1 kg de citrons L'eau chaude Sel Préparation de la recette Utilisez les prunes qui n'ont pas encore mûri : Incisez en long de chaque côté de prune jusqu'au noyau. Lavez les citrons, faites tremper...
Canapés de Concombre, Roquefort et Olives Ingrédients : 1 Concombre 1 part de Roquefort Olives noires Piques en bois Préparation : Laver le concombre à l'eau froide sans l'éplucher, puis le couper en rondelles de 4 à 6 mm d'épaisseur Préparer les canapés...
Cœurs de palmier à la maghrébine Pour 6 à 8 personnes. Préparation: 30 minutes. 1 boîte 4/4 de cœurs de palmier 2 poivrons doux 1 petit piment fort 2 tomates 125 g d'amandes sel poivre huile d'olive. Comment faire ? Essuyer les poivrons (un vert et un...
Pintade Vallée D'Auge Aux Pommes Rôties Pour 6 personnes : 1 pintade coupée en morceaux 3 échalotes 5 cl de calvados 4 pommes Bléchard 30 g de beurre (+10 g pour les pommes) 500 ml de bouillon de volaille 20 cl de crème fraiche fleurette Sel, poivre de...
Soupe japonaise Miso Soupe Miso : les ingrédients 5 cuillères à soupe de pâte miso (pâte de soja) 3 feuilles d’algues wakamé déshydratés 75 grammes de vermicelles de riz Dashi en poudre (bouillon déshydraté de konbu et de bonite séchée) 300 grammes de...
Epis de maïs grillés, beurre au curry et coriandre Ingrédients pour 4 personnes 4 épis de maïs tendres et frais avec leurs feuilles 100 g de beurre demi-sel 1 cuil à café de curry doux 4 brins de coriandre 1 petit piment sec (facultatif) Etapes de préparation...
Gâteau de riz iranien Ingrédients pour une casserole de 18 cm de diamètre 400 g de riz basmati 60 g de ghee 2 yaourts 1 cuil à café de curcuma (ou une autre épice jaune : curry, safran) sel Préparation : La veille, faire tremper le riz dans un saladier...
Poulet rôti doré au miel d’acacia Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet fermier de qualité 2 oignons de chez Tonton Robert 20 g de beurre de Bretagne 3 cuil à soupe de miel 1 cuil à café de piment d'Espelette de chez Ginette Herbes de Provence de chez...
Gratin de courge Pour 6 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 45 minutes Ingrédients : 1.500kg de courge 1 ou 2 gousses d'ail 50g de maïzena 20 cl de crème fraîche 30 cl de lait 3 œufs 3 feuilles de laurier Sel, poivre Chapelure Eplucher et couper...
