Salade de pois chiches a la morue Ingrédients Principaux: Pour 4 personnes: un reste de morue cuite (300 g environ), 1 boîte de pois chiches, 100 g d'olives, 1 échalote. Sauce: vinaigrette moutardée à la ciboulette. 4 poivrons verts au vinaigre. Préparation...
Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet coupé en morceaux 350 g de pois gourmands 1 botte d’asperges vertes 12 oignons grelots 50 cl de vin blanc sec 250 g de comté 50 g de beurre Sel, poivre Etapes de préparation...
Vindaloo de bœuf Le vindaloo est une famille de plats indiens originaire de la région de Goa et caractérisée par la présence dans sa préparation de l'ail et du vinaigre ou du vin Ingrédients pour 4 personnes (Temps de préparation : 20 min / temps de cuisson...
Salade de fruits saveurs exotiques Ingrédients pour 2 personnes 1 cm de gingembre frais 1 orange 1 grenade 100 g de physalis 1 pomme Etapes de préparation Épluchez le gingembre et émincez-le en fins bâtonnets. Pressez l’orange. Mettez le jus d’orange...
La recette de la béchamel Comment faire une sauce béchamel ? La recette (pour 1/2 l ) Ingrédients - 40 g de farine - 40 g de beurre 50 cl de lait - sel, poivre - muscade râpée Préparation de la recette facile : Faire fondre le beurre à feu doux. Quand...
Paupiettes de veau en cocotte aux pruneaux et à la moutarde de cassis Ingrédients pour 2 cocottes (temps de préparation : 5 min / temps de cuisson : 40 min) 2 paupiettes de veau 2 gousses d'ail 2 cas d'huile d'olive 6 pruneaux d’Agen 2 petits bouquets...
Gnocchis à la morue en gratin Préparation de la Recette: 1 kg de pommes de terre 1 kg de farine 1 œuf sel. Faire une purée mélanger avec la farine l'oeu et le sel. (Ne pas trop travailler sinon elle colle). Faire des rouleaux couper des tronçons de 3...
Quiche poivron lardons Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée 2 poivrons rouges 200 g de lardons 3 œufs plus 1 jaune 20 cl de crème fraîche épaisse 10 cl de lait demi-écrémé 2 pincées d'herbes de Provence Poivre du moulin Etapes de préparation Préchauffez...
Compote aux fruits rouges et au melon Recette Compote aux fruits rouges et au melon Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de framboises, 50 g de cassis, 50 g de groseilles, 50 g de sucre 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille, 1 petit melon Préparation...
Pour 6 personnes : 8 jaunes d'œufs 250 g de sucre 1 litre de lait 1,5 dl de jus de citron1,5 dl de jus d'orange 15 g de gélatine (7 feuilles) 100 g de crème fraîche 2 dl de coulis d'abricots 2 dl de jus d'orange très peu sucré. C’est parti ! Battez les...
Entrecôte sauce au roquefort Ingrédients : 4 entrecôtes de bœuf 1 filet d’huile 120 g. de roquefort 50 cl de crème fraîche épaisse Sel Poivre blanc Réalisation de la recette d’entrecôte sauce roquefort Commencez par préparer la sauce roquefort. Écrasez...
Wok de cochon au gingembre Ingrédients_500 à 600 g. de viande de porc_2 càs de miel_2 càs de sauce soja-2 càs de sauce poisson-2 càs d’huile-2 càs de vinaigre de cidre-1 càc de bicarbonate de soude alimentaire-1 càs de maïzena-15 g. de gingembre frais-Piment...
Terrine de dinde au foie gras et aux marrons Pour ne pas stresser et passer trop de temps en cuisine le jour de Noël, optez pour les recettes préparées à l'avance comme les terrines. Dans cette recette, on retrouvera beaucoup d'ingrédients typiques de...
La Terrine de jambon Infos pratiques Degré de difficulté Confirmé Ingrédients viande de porc Étapes Habiller intérieurement de minces bardes de lard gras une terrine de forme ronde ou ovale, suivant la nature de la préparation. Garnir le fond et les parois...
Biftecks de cœur de veau Préparation de la Recette: Pour 2 personnes : 2 tranches épaisses de cœur de veau une cuillerée à dessert d'huile d'olive thym et sauge moutarde au moulin (mettez des graines de moutarde dans un moulin à poivre) sel et poivre....
Ceviche en verrine Ingrédients-500 g de cabillaud ou de filet de daurade 1 avocat-1 grosse tomate-4 oignons nouveaux-2 citrons verts-1 pincée de piment d’Espelette-1 bouquet de coriandre-Sel Étapes 1. Pressez les citrons. Épluchez et émincez finement...
Courge butternut Pour 6/8 personnes : 1 courge butternut 120 ml de miel d'acacia 3 cuil à soupe de vinaigre de Xérès quinzaine de feuilles de laurier 50 gr d'amandes entières 2 cuil à soupe d'huile d'olive Préchauffez le four à 220°C Lavez le butternut...
P etits oignons préparés à la grecque Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients 300 g de petits oignons 0.25 l de vin blanc sec 1 citron thym laurier sel poivre en grains une dizaine...
Bouillabaisse d'œufs Pour 6 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson : 10 mn. 6 œufs extra-frais 1 litre de soupe de poissons 10 cl de coulis de tomates 1 dose de safran 1 gousse d'ail 1 c à soupe de basilic ciselé 1 baguette de pain 5 cl de vinaigre blanc...
Burger au confit de canard Ingrédients pour 4 personnes 4 pains pour burger 2 cuisses de canard confit 1 oignon rouge 100 g de cantal 10 cl de jus d’orange 4 cuil à soupe de chutney de figue ou de moutarde à l’ancienne 1 poignée de petites feuilles de...
Vin de groseilles Préparation de la Recette: 2,5 kg de groseilles à faire bouillir dans un peu d'eau. Ajouter de l'eau pour obtenir 6 litres 1 c à soupe de vinaigre 180 g de sucre 6 g de levure de boulanger. Mettre le tout dans un grand récipient. Laisser...
Riz au poisson de mer Préparation de la Recette: Dans de l'huile d'arachide fumante jeter deux oignons coupés, de la purée de tomates. Ajouter de l'eau, des piments, du sel et deux morceaux de citrouille. Cuire un quart d'heure. Couper le poisson (mulet)...
Poireaux à la pomme de terre Couper les poireaux en deux puis en demi-rondelles fines. Dans un grand chaudron à feu moyen-doux, faire suer les poireaux dans le beurre en brassant à l'occasion pendant environ 10 minutes. 2. Pendant que les poireaux cuisent,...
Médaillons de colin et asperges braisées à la sauce citronnée 8 médaillons de colin 1 poivron vert 16 asperges blanches 2 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de beurre 1 citron 1 jaune d’œuf 1 c. à s. de moutarde 100 ml de crème fraiche...
Poulet à l’indienne Diététique, ce plat au poulet et aux épices est idéal si vous cherchez une recette légère mais très gourmande. Préparé avec du curcuma, du gingembre, du lait de coco (entre autres), le plat indien light est savoureux ! Infos pratiques...
