Velouté de topinambours au confit de canard grillé Infos pratiques Nombre de personnes 8 Temps de préparation 40 minutes Temps de cuisson 40 minutes Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Ingrédients 1,5 kg de topinambours 4 cuisses de confit de canard...
Cake bananes mangue Ingrédients : 2 bananes, 2 tranches de mangue épluchée, 3 oeufs (115 g), 150 g de sucre, 8 cl de crème fraîche, 115 g de farine, 2 g de levure chimique, 25 g de beurre demi-sel. Dans le bol du robot pâtissier, montez les oeufs et le...
Moules à la catalane Ingrédients: 1 grosse tomate< 1 blanc de poireau < 1 oignon < 1 gousse d’ail < quelques cornichons < 1 brique de sauce tomate toute prête à l'oignon et à l'ail< 400 g de moules décortiquer (c’est ce qu'il me reste vous pouvez en mettre...
Aubergines à la provençale 3 grosses aubergines 1 boîte de filets d'anchois 100 g d'olives noires 1 gousse d'ail 1 branche de thym 3 c à soupe d'huile d'olive sel poivre. Couper les aubergines en deux creuse et garder la chair; Ranger les aubergines dans...
Oranges farcies aux fraises Ingrédients pour 4 demi-oranges (2 gourmands ou 4 fin gourmets) (Temps de préparation : 10 min / temps de repos : 1h) 2 grosses oranges 300 g de fraises équeutées, lavées et coupées en 2 60 g de sucre en poudre 4 feuilles de...
Omelette forestière excellente Ingrédients : Préparation: 10 mn. Cuisson: 20 mn. Pour 4 personnes: 6 oeufs, 50 g de beurre, 125 g de champignons, 100 g de lard fumé, sel, poivre, persil, cerfeuil ou ciboulette, vinaigre. Préparation de la Recette: Couper...
Pancakes aux oeufs frais Ingrédients-250 g de farine-30 cl de lait-20 g de sucre 1 sachet de levure chimique-3 œufs-40 g de beurre 1 pincée de sel Instructions Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le lait, bien...
Salade crétoise Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson minutes Nombre de personnes : 4 Difficulté : Simple Plat : Entrées Ingrédients- 3 tomates 2 oignons 1/2 concombre 100 g de feta 1 poivron vert 12 olives noirs 1/2 bouquet de basilic 2...
Rougets à l'orientale Pour 2 personnes : 4 rougets barbets de 100 g 250 g de tomates 20 g de beurre 1 petit fenouil 1 gousse d'ail citron (zeste) 2 c à soupe de vin blanc sec safran (facultatif) sel poivre. C’est parti ! Coupez les tomates épépinées et...
Faire son fromage frais aux herbes aromatiques Ingrédients pour 2 personnes (temps de préparation : 5 min / temps de cuisson : 5 min) 50 cl de lait frais ou en brique uht (le résultat sera moins optimal mais ça marche aussi) le jus d'un citron sel et...
Melon aux framboises Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de personnes : 4 Difficulté : Moyenne Plat : Entrées Pour 4 personnes: 2 melons, 2 c à soupe de sucre, 250 gr de framboises, 100 gr de fromage blanc, 1 c à soupe...
Biscuit marbré au chocolat Pour 6 personnes : 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 240 g de beurre ramolli 100 g de chocolat de couverture 2 c à soupe de cacao non sucré 1 c à café de levure. Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180øC). Prélever...
Chaussons au fromage blanc Pâte: 300 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 1 pincée de sel 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre 1 œuf 6 à 7 c à soupe de lait tiède. Garniture: 300 g de fromage blanc 50 g de sucre 1 sachet de...
Filet de porc romarin et poire Ingrédients-1 filet de porc-2 cuillères à café de feuilles de romarin frais hachées-1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de feuilles séchées de sauge, écrasées 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé-1 grosse...
Soupe réconfortante d'hiver Pour environ 8 bons bols de soupe Ingrédients : 2 branches de céleris avec les feuilles 1 bulbe de fenouil 1 belle courgette (qui remplace la pomme de terre pour l'onctuosité) 6 carottes Le vert de 3 poireaux 3 petits navets...
Bœuf et champignons aux raisins Ingrédients : Pour 2 personnes 300 g de romsteak de bœuf 65 g de champignons de Paris bruns 65 g de shiitake 65 g de pleurotes 50 g de raisins noirs 50 g de raisins rouges 5 g d'arrow-root 1/2 oignon rouge 150 ml de bouillon...
Chou rouge épicé Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou rouge 50 g de lardons 2 cuil à soupe d’huile 2 cuil à soupe de vinaigre 1 cuil à café de cumin 1 cuil à café de cannelle 1 cuil à café de graines de coriandre 1 oignon Sel, poivre Etapes de préparation...
Feuilletés de homard Ingrédients pour 6 personnes 3 homards de 400g/500g 2 mangues 1⁄4 d’oignon rouge 2 branches de basilic 2 branches d’aneth 2,5 cl d'huile d'olive 20g de beurre 1/2 gousse d'ail Le jus d'un demi-citron vert 1/2 cuillère à café́ de...
La mousse d'ananas vanillée Les ingrédients pour environ 3 mousses (Temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 25 min) 1 ananas victoria 30 cl d'eau 25g de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine Préparation Peler l'ananas...
Gelée de morilles au madère 10 boîtes de consommé de bœuf de 8 onces chacune 5 boîtes vides et remplies de Madère 5 boîtes vides et remplies d'eau Poudre de morilles Morille Québec, en quantité suffisante Gélatine Knoxx sans saveur, en quantité suffisante...
Charlotte au chocolat et aux coings Pour 6 personnes : 200 g de chocolat fondant 6 œufs 24 biscuits à la cuiller 250 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille sel coings. Dans une casserole mélangez le sucre avec 3/4 de litre d'eau. Ajoutez la gousse de...
Duo de mousses abricot-pistache Ingrédients pour 6 personnes: Pour la mousse à la pistache: 25 gr de pâte de pistache 2 œufs 30 gr de sucre 5 cl de crème liquide 100 gr de chocolat blanc Pour la mousse à l'abricot: 4 abricots (soit environ 175 gr) 30...
Tarte aux poires à la bourdaloue Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de personnes : 8 Difficulté : Moyen Plat : Entrées Pour 8 personnes: 1 bol de crème de lait cuite, 1 bol de farine, 2 œufs, 1 pincée de sel, 90 g de...
Cake à la vanille Bourbon Ingrédients pour 8 personnes 160 g de farine 150 g de sucre en poudre 160 g de beurre demi-sel fondu 3 œufs 1 gousse de vanille 1/3 de sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuiller à soupe de rhum blanc Etapes...
Soupe de bœuf aux légumes Soupe bœuf aux légumes: une soupe rapide à faire mais très bonne et qui réchauffe. Avec un bon crouton, un délice. Ingrédients-300 gr de bœuf haché maigre-1 gros oignon, haché-2 tasses de légumes mélangés surgelés-1 boîte (14,5...
