Bouillon de poulet et crevettes au pak choï Un bouillon entre terre et mer aux saveurs asiatiques - au poulet, aux crevettes, au chou pak choï & aux pousses de soja. Pour un repas léger alliant protéines maigres et légumes - sans matière grasse. Ingrédients...
Ma première purée de haricots verts Légume léger comme l'air, le haricot vert est riche en calcium, en vitamines et en fibres. Cette première purée pour bébé est parfaite pour découvrir le plaisir du goût du légume. Ingrédients : Pour une portion de 200...
Mini wraps légers avocat, jambon et fromage Ingrédients- Nombre de personnes : 4 -4 tortillas de blé 1 avocat-8 tranches fines de cheddar-4 grandes feuilles de salade-2 tranches de jambon blanc dégraissé Préparation : 10 minutes Cuisson : 0 minute Pelez...
Nems végétariens aux légumes et aux épices et la sauce Ingrédients pour 4 personnes : 8 feuilles de riz 120 g de tofu nature 6 champignons noirs 2 carottes 1 oignon 50 g de vermicelles de riz 50 g de pousses de soja 1 c. à s. d’huile de sésame 1 pincée...
Etoiles croquantes au fromage de chèvre et à la figue Pour une quarantaine de gâteaux : 4 figues sèches 155 gr de farine blanche (110 gr farine blanche et 45 gr de farine complète) 90 gr de beurre 60 gr de chèvre frais 1 jaune d'œuf 1 cuil à soupe d'eau...
Velouté de topinambours à la truffe . Ingrédients : 1,5 kg de topinambours 5 gousses d’ail 1 grosse pomme de terre 2 jaunes d’œufs 10 cl de crème épaisse 1 truffe (facultatif) 3 tablettes de bouillon de volaille 2 cuil à soupe d’huile d’olive Sel poivre...
La salade au poulet du lendemain Des restes de poulet de la veille (ou toute autre volaille) ? Utilisez-les pour réaliser une salade composée gourmande et complète ! Cette recette est très facile et rapide à faire, pour un repas improvisé avec les restes....
Poulet sauté au riz à la provençale Ingrédients : 1 poulet moyen 5 cl huile d'olive 100 g d'oignon haché 1 gros poivron doux, vidé, coupé en lanières 3 gousses d'ail hachées finement 250 g de riz (Madagascar non traité) ou Basmati Origan Safran en poudre...
Crème d’oseille Pour 2 personnes : 250 g d'oseille un oignon moyen 30 g de beurre une cuillerée à soupe de farine une bonne pincée de cerfeuil haché un jaune d'oeuf une cuillerée à soupe de crème fraîche quelques petits croûtons frits sel poivre. Comment...
Moules d'Espagne à la catalane Ingrédients : 1 kg de moules d'Espagne, 20 tranches de chorizo, 2 tomates bien mûres, 1 poivron rouge (ou lanières de poivrons tricolores surgelés), 1 oignon, 2 gousses d'ail, 12.5 cl de vin blanc d'Espagne, fleurs de thym...
Salade César à la langouste Pour les fêtes, revisitez la traditionnelle salade César au poulet en version beaucoup plus chic et festive. La langouste, fine et délicate, remplacera la volaille et apportera la touche élégante à l'assiette. Salade romaine,...
Huitres à la parisienne Envie de déguster des huîtres autrement qu'avec du citron ? Les huîtres à la parisienne (garnies d'un mélange aux herbes, moutarde, citron, échalote et cornichon) sont une recette tout en finesse : simple, rapide et délicieuse....
Bûche de Noël au chocolat Ingrédients pour 8 personnes 3 œufs 60 g de sucre en poudre 60 g de farine 350 g de crème de marrons 5 cuil à soupe de confiture d'orange 1 pincée de sel Pour le nappage au chocolat 50 g de chocolat noir pour dessert 120 g de...
Cataplana de morue et gambas Ingrédients : 1 pavée de morue, 12 gambas, 1 petite boite de tomate pelée, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, persil, 1 càs de graines de coriandre moulues, 1 càc de paprika, 125...
Petits gâteaux de fromage blanc à la banane Ingrédients pour 2 personnes (temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 30 minutes) 200 g de fromage blanc à 20% 1 œuf 1 demi-banane écrasée 40 g de sucre en poudre 1 cas de farine fluide 1 cas de caramel...
Mini cheesecake à l'orange Ingrédients pour une vingtaine de bouchées (Temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 20 minutes) 6 petits biscuits type oreo 15g de beurre 150g de mascarpone 1 petit-suisse 40g de sucre en poudre 1 œuf Le zeste d'une...
Gigot d’agneau de lait Pour 10 personnes affamées 10 portions d'agneau de lait de 150 g environ composées de côte, noisette, morceaux de gigot, tranche de foie et de l'épaule confite* 10 carottes tournées* 10 navets tournés* 10 petits oignons nouveaux...
Lapin à la bourguignonne Pour 4 personnes 1 oignon 1 tablette de bouillon de volaille 1cc d'huile 4 râbles de lapin ou cuisses 25 cl de vin rouge Bourgogne 4 pommes de terre de 100g 1CS de Maïzena 250g de champignons de Paris Sel, poivre. Peler et émincer...
Haricots verts et jaunes au poivre rose et grains de moutarde Ingrédients -1 kg (environ 2 1/4 lb) de haricots verts -1 kg (environ 2 1/4 lb) de haricots jaunes-15 ml (1 c. à soupe) de sel-750 ml (3 tasses) de vinaigre de vin blanc -750 ml (3 tasses)...
Toasts à l'avocat et à la tomate Ingrédients pour 8 personnes : 24 tranches fines de baguette 1 bel avocat mûr 1 càs de pignons de pin 1 càs de jus de citron 1 gousse d'ail, environ 24 tomates cerises de différentes couleurs quelques feuilles de basilic...
Fraîcheur de yaourt au saumon fumé Infos pratiques-Nombre de personnes 4 Temps de préparation 15 minutes- Temps de réfrigération au frais jusqu’au moment de servir- Degré de difficulté Facile- Coût Bon marché- Ingrédients-4 yaourts au lait entier en pots...
Chou farci à l'auvergnate Ingrédients pour 6 personnes -1 chou vert-1 oignon 1 gousse d’ail-300 g de chair à saucisse-200 g de viande de veau hachée-1 œuf-1 branche de thym 1 petit bouquet de persil-50 cl de bouillon de volaille 2 bardes de lard, Sel,...
Asperges au gratin Pour 4 personnes : 1,500 kg d'asperges 50 g de beurre 100 g de chapelure 200 g de crème fraîche sel poivre. Comment faire ? Pelez les asperges faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 mn. D'autre part faites fondre le beurre ajoutez...
Lotte grillée au poivre et vinaigre balsamique 4 filets de lotte sans arêtes 1,5 c. à soupe de vinaigre de balsamique 4 c. à soupe de jus de citron 6 c. à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail Sel, gros poivre Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pelez...
Rouelle de porc à l’exotique Ingrédients-600 g. de rouelle de porc-3 tranches d’ananas frais-1 mangue-1 carotte-1 chou chinois -200 g. de tomates cerise-2 oignons-2 gousses d’ail-4 càs de sauce soja-4 càs de vin jaune chinois-1 càs rase de maïzena-1 càs...
