Choucroute a l'alsacienne Préparation 1/2 heure. Cuisson: 4 heures. Pour 8 personnes : 2 kg de choucroute crue 4 gros oignons 3 carottes 4 clous de girofle 75 g de haies de genièvre 1 bouquet garni 150 g de saindoux des couennes de jambon ou de lard 1...
Rôti de magret de canard aux fruits secs et aux épices Pour 4 personnes : -4 pruneaux-4 abricots secs-4 figues sèches -2 magrets de canard-Sel & Poivre-4 épices 1 cuillère à soupe de noisettes grossièrement concassées 1 cuillère à soupe de noix grossièrement...
Bananes aux épices pur régal La préparation est très facile à faire ! Il vous suffit de quelques bananes, d'un jus de citron, d'un peu de beurre, du sachet d'épices tout dose bananes rôties de pomme d'ambre et d'un trait de chocolat fondu. Vous coupez...
Risotto aux champignons Réalisez un bouillon avec les légumes de votre choix. Pour cela, rien de plus facile . Coupez vos légumes en gros morceaux et grillez-les au four à 220° pendant 10 min . Sortez la casserole, rajoutez 1,5 litre d’eau et mettez l’ensemble...
Spaghettis de courgette aux crevettes et à l’ail Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : 5 courgettes 20 crevettes crues décortiquées 125 g de tomates cerise 3 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile...
Poêlée de prunes à la fleur d'oranger et à la vanille Ingrédients : 500 g de prunes au choix (quetsches, mirabelles, reine-claude, etc.) 1 c à s d’extrait de fleur d’oranger 1 c à s d’extrait de vanille (liquide) ou 1 gousses de vanille 1 c à s de sucre...
Tartelettes au caramel au beurre salé Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte sablée 200 g de sucre en morceaux 110 g de beurre demi sel 2 œufs 20 cl de crème liquide Etapes de préparation 1 . Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte et garnissez-en...
Poêlée d’asperges blanches vanillées Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’asperges blanches des sables des Landes 1 gousse de vanille 50 g de gingembre mariné au vinaigre ½ citron vert 1 botte de ciboulette 50 g de graines de grenade 100 g de beurre Etapes...
Salade de pâtes au saumon Ingrédients pour 4 personnes 200 g de saumon fumé 250 g de pâtes 1 citron 1 cube de bouillon quelques brins d'aneth 3 c.à soupe de crème fraiche épaisse Etapes de préparation Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau à...
Couscous aux boulettes d’agneau Ingrédients pour 4 personnes 1 épaule d’agneau dégraissée et désossée par le boucher (demandez les os et les parures pour le bouillon) 4 carottes 4 navets 2 courgettes 2 tomates 3 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni...
Tartinade au céleri rave et noisettes Ingrédients -1 céleri rave-1 cas de purée de noisette -Tamari ou soya-Poivre-Citron ou persil haché (facultatif) Comment faire Couper le céleri en 2. Poser chaque moitié sur une planche et enlever la peau au grand...
Bouillonnée de filet de bœuf 600 g de filet de bœuf 1 courgette 250 g de haricots verts 1 poireau 1 carotte 1 oignon nouveau 1 pied de brocolis 1 navet nouveau 1 tomate 2 litre(s) de bouillon de volaille estragon thym laurier 1 gousse(s) d’ail 1 c. à...
Épinards au fromage Pour 2 petites assiettes : 550 gr d’épinards surgelés 2 pincées d’ail en poudre 2 pincées de gingembre en poudre 2 c.c rases de cumin en poudre 2 c.c de moutarde 6 feuilles de coriandre fraîche Huile de sésame Sel Pour le fromage végétal...
Velouté de champignons de Paris Ingrédients pour 4 personnes (temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 45 min) 500 g de champignons de Paris 2 pommes de terre 1 oignon 2 cubes Or 10g de beurre + 10g de beurre 1 càc rase de cumin en poudre 1...
Bonbons maison au caramel Instructions Faites épaissir à feu moyen 10 cl de lait additionné de 100 g de sucre, 50 g de miel, et 50 g de beurre. Remuez constamment avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la préparation soit blonde clair (une goutte de...
Saucisson brioché Alors il vous faudra: 1 saucisson à cuire- 2 œufs 250 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 1 tasse de lait tiède-100 g de beurre- 1 pincée de sel. Préchauffer le four à 180°c. Faites cuire la saucisse pendant 5 min, laissez la refroidir...
Bananes flambées recommandé "Découvrez cette recette de cuisine. Recette pour toute la famille. Recette de cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine facile, simple et délicieuse !" Recette de: Bananes flambées Préparation et cuisson:...
Vinaigrette à l'huile d'olive et au citron Ingrédients : 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge 1 cuillère à soupe de moutarde 1 citron jaune ou vert 1 branche de thym frais 1 cuillère à café de sel marin 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement...
Cookies au caramel Ingrédients pour 4 personnes 20 cl de boisson soja caramel et orge SOY 180 g de farine 150 g de poudre d'amandes 150 g de pépites de caramel 90 g de sucre complet 10 cl d’huile de tournesol 1 cuil. à café de poudre à lever Ingrédients...
Terrine de lotte sauce fines herbes Ingrédients pour 8 personnes 1,5 kg de lotte 1 oignon 1 carotte 1 poireau 1 bouquet garni 30 cl de vin blanc 8 œufs 375 g de crème 1 petite boîte de concentré de tomate 20 g de beurre Gros sel, sel fin Poivre en grains,...
Farce à tomate Ingrédients pour 6 personnes 150g de chair à saucisse 150g de viande hachée de bœuf 2 échalotes 2 gousses d'ail De la chapelure 1/2 bouquet de persil 1 pincée de poivre 1 pincée de piment d'Espelette 1 pincée de sel La chair des tomates...
Aiglefin en croûte de parmesan Ingrédients : 60 ml (1/4 tasse) de chapelure 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé Au goût, sel et poivre 4 filets d’aiglefin 1 œuf légèrement battu 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola Au goût, sauce tomate du commerce MÉTHODE...
Gâteau aux poires recommandé Ingrédients Principaux: -1 kg de poires-200 g de farine 270 g de sucre-170 g de beurre fondu-4 œufs -1 c à café de levure-alcool de poires-crème fraîche Préparation de la Recette: Dans un saladier, tamiser la farine, la levure...
Perdrix braisée au chou Pour 4 personnes: 2 perdrix vidées et bridées, 100 g de poitrine demi-sel, 2 oignons, 1 clou de girofle, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 3 carottes, 1 petit chou vert, 10 baies de genièvre, 10 g de beurre, 1 c à soupe d'huile,...
Courgettes farcies au cresson Préparation de la Recette: Lavez 2 grosses courgettes, ne les pelez pas. Coupez-les en deux et en long, retirez la chair de l'intérieur et hachez-la. Faites-la fondre dans 30 g de beurre avec une botte de cresson nettoyé....
