Bœuf aux épices et au lait de coco Ingrédients : 1 kg de collier de bœuf, 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre en grains, graines de coriandre, 2 gousses d'ail hachées, 2 échalotes émincées, 30 cl de lait de coco, 20 cl de bouillon de légumes, 1 tige...
Marmelade d'oranges Ingrédients- 1,5 kg d'oranges 3 litres d'eau 3 kg de sucre 2 citrons Préparation - Brossez et lavez soigneusement les oranges puis coupez-les en tranches en prenant soin de retirer les pépins Couvrez les fruits avec l'eau et laissez...
Pruneaux au sirop Ingrédients : 1 litre d'eau filtrée 1 c. à s. de sucre vanillé 100 g de sucre de canne blond 1 ou 2 bâtons de cannelle 1 pincée de muscade 2 clous de girofle 500 g de gros pruneaux non dénoyautés Préparation Dans une grande casserole,...
Emincé de dinde sauce aux poireaux Ingrédients : Pour 4 personnes: 500 g de blancs de dinde, 3 poireaux, 100 g de cresson, 1 échalote, 50 gr de beurre, 1/4 litre d'eau, sel, poivre, 100 g de crème fraîche, 1 c à soupe de porto, 2 jaunes d'œufs. Accompagnement:...
Courgettes farcies au blé doré Ingrédients pour 4personnes 4 petites courgettes 100 g de boulgour 2 tranches de jambon 2 oignons 1 brique de coulis de tomate 20 cl de bouillon de volaille 4 cuil. à soupe de crème fraîche 100 g de fromage râpé 3 cuil....
Saucisse à la marjolaine en croute Pour 2 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 200 gr de champignons 1 oignon 1 saucisse à la marjolaine 1 cuillère à soupe de margarine 1 jaune d'œuf Avec un bâtonnet de bois (cure dent) piquer 4 à 5 fois la saucisse....
Mini saucissons briochés 300 gr de brioche, pour ma part de chez le boulanger - des saucisses de Strasbourg - graines : pavot, sésame... 1 jaune d' œuf Préchauffez le four à 200° Etalez la pâte. Coupez les saucisses en 4. Coupez des bandes dans la pâte...
Alors il vous faudra:- 500 g de poireaux- 1 oignon 25 g de beurre- 20 cl de crème fraîche- sel- poivre - un peu de noix de muscade Couper l'oignon en petit dés. Couper les poireaux en 2 et recouper les en tronçons Laver soigneusement. Faire fondre du...
Méli-mélo de légumes en soupe Ingrédients (pour 3 personnes) : 1 demi-chou vert, 2 tomates, 1 poireau, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 1 branche de céleri, 1 demi-fenouil, 2 oignons, 3 gousses d'ail, Du thym, laurier. Préparation : Rincez tous les légumes...
Petites boules de pain à la sicilienne Ce qu’il faut : 15 immisçâtes La pâte 580 à 600 ml d’eau tiède 20 g de levure sèche du boulanger 1 kg de farine de blé de type 00 50 ml d’huile d’olive à l’ancienne 12 g de sel Garniture {Préparer la pâte} Diluer...
Pizzettes aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes 2 rouleaux de pâte à pizza 24 crevettes ¼ de chou rouge 200 g de feta 1 bouquet d’aneth frais 1 cuil à soupe de miel liquide 1 gousse d’ail 2 cuil à soupe d’huile sel, poivre Etapes de préparation 1....
Triangle de pain de mie aux œufs et cresson Ingrédients pour 4 personnes 4 grandes tranches de pain de mie 4 œufs 1 poignée de cresson 60 g de fromage frais (le petit carré) 1 cuil. à soupe de jus de citron 1 petit oignon nouveau 6 fines tranches de lard...
Colin au four Préparation de la Recette: Pour 4 personnes: 1 kg de colin en filets (ou autre poisson blanc), 1 citron, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 tomates, 1 poivron, sel, poivre, 2 pommes de terre, 1 tranche de jambon cru....
Pavlova aux fruits rouges Ingrédients: La meringue 120 g blancs d’œuf 200 g de sucre en poudre 1 càs de maïzena 1 càc de vinaigre blanc La chantilly 100 g de mascarpone 100 g de crème liquide entière 30 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Fraises,...
Poulet sauté aux graines de sésame (15 min/repos 20 min/cuisson 10 min) 450 d'escalopes de poulet 1 blanc d'œuf 2 c à c de maïzena Sel 1 c à s d'huile végétale 1 c à s de graines de sésame blanches Sauce 2 c à s de sauce soja foncée 2 c à c de vinaigre...
Pains pita poulet avocat Ingrédients : 3 filets de poulet, 6 pitas, 3 avocats, 2 yaourts bulgares, 1 c à s de moutarde forte, le jus de 3 citrons, 1 c à c de 4 épices, 2 c à s d’huile d’olive, tabasco, sel et poivre Presser les citrons. Couper les avocats...
Tarte au chuc en 30 secondes Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): 1 pâte feuilletée 250 ml de crème liquide entière 3 cs bombées de vergeoise blonde ou brune ou mélangée 2 œufs Préparation:...
Casserole de morue à la provençale Préparation Préchauffer le four à 205°C/400°F. Préparer les légumes: Hacher finement l'ail et l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d'environ ½ cm d'épaisseur. Couper les tomates en tranches...
Gelée de coing Gelée de coing (pour un pot de 300-400 g environ) Préparation : 20 min (+ repos) Cuisson : 1h30 2 kg de coings sans tâches 200 g environ de sucre Le jus d’un citron jaune Laver soigneusement les coings pour retirer le duvet. Les couper...
Brioche aux mirabelles Ingrédients pour 6 personnes 500 g de mirabelles 250 g de farine 100 g de sucre 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 50 g de beurre plus 20 g pour la plaque 62,5 cl de lait 1 sachet de crème pâtissière 1 blanc d'œuf Sucre glace...
Steak haché parfait et salade façon coleslaw Ingrédients pour 8 personnes 700 g de viande de boeuf hachée 2 oignons nouveaux 1 échalote 40 g de câpres 4 cuil. à soupe de sauce Worcestershire 1 bouquet de coriandre 2 cuil. à soupe de moutarde 3 piments...
Fraises en coque de chocolat blanc et pistaches Ingrédients pour 4 personnes 250 g de belles fraises assez grosses (variété Cléry) 1 tablette de chocolat blanc 3 cuil à soupe de pistaches 2 pincées de fleur de sel (facultatif) Etapes de préparation Rincez...
Civet de sanglier Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg d'épaule de sanglier Compagnons du Goût coupée en cubes 2 carottes 2 oignons 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 1 clou de girofle 2 gousses d’ail 75 cl de vin rouge corsé 200g de poitrine fumé...
Œufs cocotte version couscous Ingrédients : 5 œufs, 2 merguez, 300 gr de reste de ratatouille bien relevée, sel et poivre Préchauffer le four à 220°. Faire revenir sans ajout de matière grasse les merguez coupées en petits morceaux, y ajouter la ratatouille....
Salade de fruits au miel et aux épices Pour 4 personnes : 1 pamplemousse 1 orange 1 citron 2 clémentines 1 kiwi quelques kumkats quelques litchis 1 fruit de la passion 2 càs de miel 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle quelques baies roses Comment faire...
