Recettes les merveilles du monde

Tartare de harengs fumés à la moutarde

Par josué 555

Tartare de harengs fumés à la moutarde Le hareng fumé, il faut bien le dire ce n'était pas ma tasse de thé, passez-moi l'expression et je n'en avais pas mangé depuis des décennies, et puis j'ai vu cette recette dans mes classeurs et me suis dit : pourquoi...

Quenelles de Bleu d'Auvergne panées aux noix

Par josué 555

Quenelles de Bleu d'Auvergne panées aux noix Cette recette est tirée du livre " Le meilleur de la cuisine française " dont je vous ai déjà parlé à maintes reprises. Vous pouvez tout aussi bien servir cette assiette en entrée mais aussi à la place du traditionnel...

Terrine de boudin noir aux pommes

Par josué 555

Terrine de boudin noir aux pommes Je sais que beaucoup hésitent à se lancer dans la fabrication d'une terrine, aussi je me suis dit que celle que je vous propose aujourd'hui était parfaite pour ces personnes, encore fait-il qu'elles aiment le boudin noir....

Fricassée de boudin blanc truffé et girolles, sauce homard

Par josué 555

Fricassée de boudin blanc truffé et girolles, sauce homard Cette recette tirée de mes classeurs, se fait à l'origine avec une sauce crustacée toute prête. Pas de sauce crustacée chez moi mais une boîte de bisque de homard. Ni une ni deux, voilà qui conviendra...

Œufs à la neige de la mer sur velouté de fèves

Par josué 555

Œufs à la neige de la mer sur velouté de fèves A Pâques, traditionnellement il y a des œufs pour le repas, certains font des œufs durs peints, d'autres se régalent d'œufs en chocolat, mais moi je vous propose des œufs à la neige, des oeufs à la neige...

Photo de Juliane De Beau Séjour

Par josué 555

Espadon aux saveurs ensoleillées

Par josué 555

Espadon aux saveurs ensoleillées Voici une recette à ma façon d'espadon, je me suis inspirée d'une recette que j'ai modifiée au fur et à mesure de sa progression. Je vous rappelle qu'il est important de ne pas trop cuire l'espadon pour qu'il soit moelleux....

Photo de Laura

Par josué 555

Par josué 555

Mafé au poulet fumé Le mafé est un plat d'origine sénégalaise, c'est une sauce dans laquelle on cuit poulet, bœuf ou mouton. Ici, la recette, vue sur le site de l'Internaute, est faite avec du poulet fumé, elle donne un plat original auquel j'ai rajouté...

Pintade à l'orange

Par josué 555

Pintade à l'orange Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 environ Les ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade de 1,5 kg 2 oranges 3 oignons blancs hachés 1 carotte coupée en rondelles fines 2 c à s d'huile d'olive 2,5 cl de cognac 2,5 cl d'eau Sel et...