Recettes les merveilles du monde -

Harengs pomme à l’huile

10.06.2017 …

Par josué 555

Harengs pomme à l’huile Chez ma poissonnière : 4 filets de harengs (sous vide) Chez mon maraicher : 8 pommes de terre (nouvelles), 1 carottes, 2 petits oignons nouveaux, quelques feuilles de persil plat Ailleurs : 1 vingtaine de grains de poivre noir...

Pâtissons à la viande de bœuf

10.06.2017 …

Par josué 555

Pâtissons à la viande de bœuf Pour 4 personnes : 4 petits pâtissons 400 g de bœuf haché 50 g de beurre 1 oignon 1 gousse d'ail sel poivre de Cayenne 1 boîte de sauce tomate 60 g de gruyère râpé. Comment faire ? Faites cuire les pâtissons 20 mn à l'eau...

Confiture d'oignons

10.06.2017 …

Par josué 555

Confiture d'oignons 1 kg d'oignons nouveaux 5 c à soupe d'huile d'olive 1 litre de vin blanc 5 c à soupe de concentré de tomates 20 g de coriandre 120 g de sucre 150 g de raisins secs 2 dl de vinaigre sel poivre Comment faire ? Eplucher les oignons les...

Blaff de poisson

10.06.2017 …

Par josué 555

Blaff de poisson Pour 6 personnes : 1 kg de poisson blanc (colin cabillaud) 1 litre de vin blanc sec 1 litre d'eau 2 gousses d'ail 2 oignons 1 citron vert 3 feuilles de laurier sel une pincée de poivre de Cayenne. Comment faire ? Coupez le poisson en...

Sauté de marcassin

10.06.2017 …

Par josué 555

Sauté de marcassin Pour 4 personnes : 1 kg d'épaule de marcassin coupée en morceaux 30 g de beurre 1 cuillerée à soupe de farine 1 cuillerée à café de concentré de tomate 2 tomates fraîches sel poivre. Marinade: 1/2 litre de vin blanc sec ou de vin rouge...

Confit d'oie

09.06.2017 …

Par josué 555

Confit d'oie Découper la viande en morceaux en enlevant: cou tête aileron abats et carcasse. Faire mariner les chairs sélectionnées au moins 24 heures avec l'assaisonnement suivant: gros sel (20 g par kg de viande) poivre thym laurier ail et un peu d'eau-de-vie....

Bananes a la martiniquaise

09.06.2017 …

Par josué 555

Bananes a la martiniquaise Préparation et cuisson: 20 minutes. Pour 6 personnes : 6 bananes 50 g de beurre 50 g de sucre 50 g de raisins secs 2 oranges 1 sachet de sucre vanillé. Pour flamber: 1 dl de rhum. Comment faire ? Préparer à l'avance tous les...

Fricots de salsifis

09.06.2017 …

Par josué 555

Fricots de salsifis Pour 4 personnes : 1 kg de salsifis 2 c à soupe de vinaigre 1 c à soupe de farine sel. Marinade: 1 c à soupe d'huile 1 c à soupe de jus de citron 2 c à soupe de vin blanc 1 c à soupe de persil haché. Pâte à frire: 150 g de farine une...

Buche glacée aux kiwis

09.06.2017 …

Par josué 555

Buche glacée aux kiwis 2 litres de glace à la vanille 1 dizaines de coques de meringues achetées toutes faites 2 dl de crème fraîche liquide 1 sachet de sucre vanillé 3 c à soupe de sucre glace 3 kiwis. Pour servir: coulis de framboises à volonté. Laissez...

Crème d'avoine aux poireaux

09.06.2017 …

Par josué 555

Crème d'avoine aux poireaux Pour 4 personnes : 6 c à soupe de flocons d'avoine 2 poireaux 1 c à soupe d'huile de tournesol 1 litre de bouillon laurier. Comment faire ? Faites griller les flocons d'avoine à sec dans une poêle. D'autre part faites frire...