Recettes les merveilles du monde -

Ballottine de saumon aux pistaches

09.06.2017 …

Par josué 555

Ballottine de saumon aux pistaches Pour 6 à 8 personnes: 300 g de filets de saumon frais 300 g de filets de sole. Pour la mousse: 300 g de saumon frais 2 blancs d'œufs 1 jaune sel poivre 75 g de pistaches décortiquées 25 dl de crème fraîche 1 grande crépine...

Coupes d'automne aux fruits

09.06.2017 …

Par josué 555

Coupes d'automne aux fruits Par personne: une grosse orange 3 figues 2 noix une douzaine de grains de raisin noir et blanc du sucre en poudre un citron un peu d'alcool de votre choix: rhum gin ou alcool de fruit. Lavez et essuyez les figues et les oranges....

AIOLI (pour poissons entrecôtes)

08.06.2017 …

Par josué 555

AIOLI (pour poissons entrecôtes) 1 ou 2 gousses d'ail par personne selon le goût; 1 pincée de sel 2 jaunes d'œufs 1 litre d'huile le jus de 1 citron. Une heure avant la préparation de la sauce mettez tous les ingrédients et le mortier dans la cuisine...

Allumettes aux anchois

08.06.2017 …

Par josué 555

Allumettes aux anchois Pour 4 personnes : 1 paquet de purée en poudre 3 œufs 5 cuillerées c à soupe de farine une boîte d'anchois à l'huile. Comment faire ? Préparez la purée en ne mettant que la moitié de l'eau indiquée sur le mode d'emploi. Ajoutez...

Curry d'agneau aux bananes plantain sautées

07.06.2017 …

Par josué 555

Curry d'agneau aux bananes plantain sautées Préparation : 30 mn Cuisson 1 h 40 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes 5 bananes plantain 4 oignons 2 gousses d'ail 1 piment rouge doux plus un vert Le...

Anguilles à la sauce tomate et aux herbes

07.06.2017 …

Par josué 555

Anguilles à la sauce tomate et aux herbes Pour 4 personnes. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte du cabillaud du congre du colin. 1 anguille de 1 kg 1 oignon 1 gousse d'ail un bouquet de persil quelques feuilles de basilic (sèches ou...

Crêpes glacées aux groseilles

07.06.2017 …

Par josué 555

Crêpes glacées aux groseilles Pour 6 personnes : 500 g de groseilles 1 verre de vin rouge 3 de verre de sucre glace en poudre 1 litre de glace à la vanille. Pour les crêpes: (12 crêpes de 18 cm de diamètre): 80 g de farine 2 c à soupe de sucre 1 litre...

Sardines à la grecque

06.06.2017 …

Par josué 555

Sardines à la grecque Pour 4 personnes : une douzaine de sardines 3 c à soupe d'huile 1 petite capsule de safran quelques grains de coriandre 1 gousse d'ail une brindille de thym une feuille de laurier une petite boîte de concentré de tomates 3 dl de...

Crème d'asperges au beurre

06.06.2017 …

Par josué 555

Crème d'as perges au beurre Pour 4 personnes : 500 g d'asperges beurre farine crème fraîche 1 œuf sel poivre muscade. Epluchez les asperges après les avoir lavées et détaillez-les en tronçons de 4 ou 5 centimètres. Réservez les pointes. Faites fondre...

Tarte aux olives vertes

06.06.2017 …

Par josué 555

Tarte aux olives vertes Pour 6 personnes : 1 fond de tarte en pâte brisée 1 litre de coulis de tomates 2 œufs 50 g de crème fraîche sel poivre 50 g de jambon cuit 150 g d'olives farcies au piment. Comment faire ? Faites cuire le fond de tarte à blanc...