Pizza au bœuf, Brie de Meaux et olives vertes Cette pizza est composée d’une pâte moelleuse croustillante sur les bords, garnie d’une sauce bolognaise bien parfumée et recouverte de Brie de Meaux onctueux et fondant!! Un vrai régal ! Pour 6 personnes...
Pâtes au caviar ou à l'Arënkha et vodka Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Les ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pâtes longues (tagliatelles, linguines ou bucatinis) 80 g de caviar ( ou d'Arënkha ) 2 citrons 6 c à s de vodka 6 c à s de...
Passion exotique de la Réunion Préparation : 30 minutes à préparer la veille Cuisson : 10 minutes Les ingrédients pour 6 personnes : 12 belles c à s de fruits exotiques (kiwi, ananas, mangue, banane, papaye) Pour la crème passion : 135 g de pulpe de fruits...
Aubergines grillées marinées à l'huile d'olive Ingrédients : 2 aubergines coupées en deux 4 c-a-soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées finement 2 c-a-soupe de persil haché 1 c-a-soupe de thym frais 2 c-a-soupe de jus de citron sel, poivre Instructions...
Cake maison Ingrédients-180 grammes de farine 3 œufs 180 grammes de sucre 180 grammes de beurre fondu 1 cuillère à café de curcuma moulu 2 citrons jus et zestes 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four 180° Comment faire ? Beurrer...
Cuisses de poulet en sauce de vin blanc Ingrédients (4 personnes): 12 Cuisses de poulet Farine pour enrober Huile ( pour la friture ) 1 Verre de vin blanc 1 Verre d'eau Vinaigre 1 cube bouillon de volaille Sel Poivre. Préparation: Saler et poivrer les...
Fricots de salsifis Pour 4 personnes : 1 kg de salsifis 2 c à soupe de vinaigre 1 c à soupe de farine sel. Marinade: 1 c à soupe d'huile 1 c à soupe de jus de citron 2 c à soupe de vin blanc 1 c à soupe de persil haché. Pâte à frire: 150 g de farine une...
Soupe au congre Pour 4 personnes : 4 tranches de congre 1 tête de congre ou de colin 3 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail bouquet garni 50 g de beurre sel poivre 1 verre de vin blanc sec 10 cl de crème 1 litre 1/2 d'eau croûtons. Comment faire. Dans...
Barre bretonne au petit lait Pour 1 cake : 3 œufs, 170 g de sucre, 160 g de farine, 1 sachet de levure, 50 g de beurre + 120 g de petit lait (on peut mettre plus de petit lait, il faut juste un total beurre lait de 170 g), 1 gousse de vanille Comment...
Le Monde dans lequel je v is , une horreur ! Parce que souvent l’existence me paraît absurde. Non pas en tant que telle, mais parce que l’humanité dans ses réactions, ses raisons, ses actions, ses contradictions et surtout dans ses aberrations me révolte,...
Duo d'omelettes aux épinards et tomates à l'ail Ingrédients-Pour 4 personnes :- 8 œufs- 4 cuillerées à café de Fond de Volaille - 2 tomates- 300 g de pousses d'épinards 1 gousse d'ail- Le zeste d'1 citron jaune non-traité- 2 cuillerées à café d'huile...
Tatin aux échalotes confites, magret de canard fumé Ingrédients : pour 6 personnes 1 pâte feuilletée étalée (230 g) ou un morceau de pâte feuilletée maison de 250 g environ 90 g de magret de canard séché et fumé coupé en fines tranches 400 g d’échalotes...
Bœuf aux échalotes Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de flanchet de bœuf 50 gr de beurre 200 gr d'échalotes Sel Laurier 2 gousses d'ail 1 cuillerée à café de sauce soja 1/4 litre de vin rouge Préparation de la recette Coupez la viande en morceaux. Faites...
Quiche au roquefort société Ingrédients Principaux: Les ingrédients pour faire la pâte : 250g de farine, 150g de beurre, 1 œuf, 1/2 verre de lait, Du sel. Les ingrédients pour la garniture : 3 œufs, 30cl de lait, 50cl de crème fraîche, 120g de Roquefort,...
Poulet à l'ananas et aux petits pois Ingrédients : 4 blancs de poulet 1 boîte d’ananas en rondelles (570 g) 200 g de petits pois 20 cl de coulis de tomate 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de maïzena...
Bouchées de boudin et foie gras Préparation : 35 minutes Cuisson : 20 minutes Les ingrédients pour 20 bouchées environ : 2 boudins noirs aux pommes 6 tranches de foie gras de canard Mi-cuit 6 tranches de brioches assez fines 15 cl de vin rouge, Baron...
Crespelles farcies à la ricotta et aux blettes La recette d'aujourd'hui est tirée d'une fiche Saveurs. J'ai remplacé le pecorino par du parmesan et ai modifié un peu les proportions. J'ai pu faire 6 crêpes farcies avec la quantité de farce. Dans la recette...
Spaghettis à la niçoise Les ingrédients pour 4 personnes : 350 g de spaghettis ( 300 g suffisent ) 8 œufs de caille ou 4 de poule 3x185 g de thon à l'huile 50 g d'olives noires dénoyautées et coupées en deux 100 g de tomates séchées 4 filets d'anchois...
Salade de mâche, betteraves, rattes et toasts de chèvre chaud Préparation 20 mn Cuisson 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 barquette de mâche 2 betteraves rouges cuites 250 g de pommes de terre rattes 50 g de noix 6 tranches de pain 6 rocamadours...
Saumonette a la provençale Faites revenir à l'huile 2 oignons émincés; ajoutez 4 tomates pelées épépinées et concassées 2 gousses d'ail et une pincée de safran. Salez poivrez mouillez de 1 dl de vin blanc sec et de 1 dl d'eau. Laissez cuire doucement...
Curry d'agneau aux bananes plantain sautées Préparation : 30 mn Cuisson 1 h 40 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes 5 bananes plantain 4 oignons 2 gousses d'ail 1 piment rouge doux plus un vert Le...
Crème d'avoine aux poireaux Pour 4 personnes : 6 c à soupe de flocons d'avoine 2 poireaux 1 c à soupe d'huile de tournesol 1 litre de bouillon laurier. Comment faire ? Faites griller les flocons d'avoine à sec dans une poêle. D'autre part faites frire...
Lotte panée (sans gluten) Pour 2 personnes Chez ma poissonnière : 1 petite queue de lotte « désossée » et coupée en médaillon Ailleurs : 2 cuillères à soupe de farine de riz blanc, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de polenta, 3 cuillères à soupe de noisettes,...
Confiture de pamplemousse à l'orange 4 pamplemousses 1 kg d'oranges 1 kg de sucre. Au boulot ! Epluchez les pamplemousses débarrassez les quartiers des peaux blanches. Pressez les oranges faites dissoudre le sucre dans le jus d'orange sur feu doux quand...
Saucisses de bœuf et porc J'ai récidivé! Il me restait du boyau de mes premières saucisses de la saison alors j'ai testé une autre recette en remplaçant une partie du porc par du boeuf. J'ai suivi le conseil de mon boucher en mettant 50/50 et j'ai ajouté...
