Muffins au café et fromage de chèvre Pour une douzaine de muffins : 200 g de farine - 1 paquet de levure chimique - 17 cl de lait - 2 cs de café lyophilisé - 4 cs de sucre en poudre - 3 cl d'huile - 2 œufs - 50 g de fromage de chèvre Faites tiédir le...
Baguette de pain sans pétrissage Ingrédients-375 g de farine classique (farine T45) 300 ml d’eau tiède 1 c-a-c de sel 12 g de levure fraîche (ou 1,5 c-a-c de levure sèche active) ½ c-a-c de sucre Instructions Dissoudre la levure ainsi que le sucre dans...
Salade de melon et jambon Ingrédients pour 4 personnes 1 melon De la roquette 4 tranches de jambon cru Vinaigrette Préparation de la recette Couper le melon en deux, enlever les pépins avec une cuillère à soupe. A l'aide d'une cuillère à boule, faites...
La Confiture de cerises de Simonne Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de cerises 1,5 kg de sucre (spécial confiture) Préparation de la recette Dénoyauter les cerises. Mélanger les cerises et le sucre dans une marmite en cuivre. Attendre environ 1 heure...
Ratatouille de Marseille Ingrédients pour 6 personnes 500 gr d'aubergines 500 gr de courgettes 500 gr de poivrons 1 kg de tomates 4 beaux oignons 1 bouquet garni 4 gousses d'ail Sel, poivre, huile, d'olive Préparation de la recette Nettoyez bien tous...
Salade de laitue aux écrevisses Ingrédients pour 4 personnes 400 g de queues d'écrevisses décortiquées1 salade de laitue 40 g de pignons de pin 2 pommes golden 2 citrons Huile d'olive Huile de truffe Vinaigre de framboise 1 pot de moutarde Préparation...
Terrine de fromages au pain d'épices Préparation : 20 minutes Réfrigération : 4 heures Les ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 pain d'épices 200 g de roquefort 300 g de fromage de chèvre type Chavroux 100 g de beurre ramolli 30 g de raisins secs 40 g...
Pains d'épices moelleux à l'orange Ingrédients pour 2 moules à cakes : 1 pot de marmelade d'oranges - 400 gr de miel - 100 sucre et 80 gr de cassonade - 300 gr de farine de seigle - 100 gr de farine - 2 sachets de levure chimique - 4 œufs - 175 gr det...
Petits beignets de carnaval Ingrédients : 4 œufs - 200gr de sucre - 50gr de beurre - 400gr de farine - 125gr d’amandes moulues - 1 pincée de sel - 2 càs de kirsch Huile pour friture - Mélange sucre/cannelle ou sucre glace Préparation : Battre les œufs...
Biscuits au muscat Ingrédients-250 g de farine : 862 calories-90 g de sucre + 50 g: 560 calories-90 g de muscat de Frontignan : 144 calories-90 g d’huile d’olive : 795 calories-1/2 Càc de bicarbonate-½ Càc de vanille en poudre-1 pincée de sel-Total calories...
Tarte Fine de Rouget, Compotée de fenouil et poivron Ingrédients pour 4 personnes- 4 rougets- 1 fenouil bulbe- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- Basilic- Huile d'olive- Quelques feuilles de roquette- 1 gousse d'ail- 1 pâte feuilletée prête...
Carrés au citron Ingrédients pour 8 personnes: Pâte sablée: 150 g de farine 100 g de beurre ramolli 75 g de sucre glace 1 œuf Pour la garniture: 3 citrons non traités 4 œufs 220 g de sucre 4 cuil à soupe rases de farine Préparation : Préparer la pâte...
Rillettes de saumon et aubergines fumées Préparation 20 minutes – Cuisson 45 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de St Môret – 200 g de saumon frais sans peau et sans arrête – 4 aubergines – ½ oignon haché – 1 gousse d’ail hachée – ¼ de botte...
Rochers à la noix de coco Ingrédients pour environ 40 à 50 rochers - 200g de noix de coco râpée- 180g de sucre en poudre- 1 ou 2 sachets de sucre vanillé - 80g de blanc d'œuf - 40g de compote de pommes-Ingrédients pour le nappage aux chocolat :- du chocolat...
Rillettes de confit de canard Bien sûr, on peut préparer des rillettes à partir de canard gras cru. Mais ma méthode est bien plus rapide ! 3 cuisses de canard confit - 3 échalotes - 4 gousses d'ail - 1 verre de vin rouge - bouquet garni - 5 baies de Jamaïque...
Petits flans au crabe et tomate parmesan Pour 6 personnes : 1 boite 1/2 de crabes 6 œufs 30 cl de crème fraiche liquide 3 belles tomates Sel 5 baies 50 g de parmesan Préchauffer votre four à 200° Beurrer vos ramequins si besoin (les miens sont en silicone)...
Omelette au basilic Ingrédients pour 6 personnes 8 œufs 3 oignons moyens émincés 20 feuilles de basilic 1 gousse d'ail émincée 1 pincée de menthe séchée 25 gr de beurre Sel Poivre Préparation de la recette Cuisez les oignons dans le beurre à la poêle....
Chocolat chaud au lait d'amande Ingrédients pour une personne 25 cl de lait d’amande 15 gr de cacao en poudre non sucré 2 cuillères à soupe de sirop de sucre roux 1 pincée de vanille en poudre Une pincée de cannelle Préparation de la recette Faites chauffer...
Bananes flambées au rhum Ingrédients pour 4 personnes : 4 bananes 5 cl de rhum brun 3 cuil à soupe de sucre roux 40 g de beurre Préparation : Peler les bananes et les couper en 2 dans la longueur. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les bananes...
Paella au poulet et crevettes Pour 6 personnes (en plat principal): 1/2 chorizo (environ 125 g) 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 poivron rouge 2 blancs de poulet 200 g de crevettes décortiquées 200 g de riz (au choix, rond, basmati, blanc ou complet) 100 g...
Saucisse de Montbéliard à l'embeurrée de choux de Bruxelles Facile-Préparation : 15 mn-Cuisson : 7 mn-Pour 4 personnes : - 2 saucisses de Montbéliard précuites- 750 de choux de Bruxelles- 50 g de beurre- Sel Parer les choux de Bruxelles en coupant largement...
Cake aux oignons Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de farine 3 oignons rouges 3 œufs 12 cl de lait 1 grosse noix de beurre 1 sachet de levure chimique Sel et poivre Préparation de la recette Dans un récipient, mélanger les œufs battus avec la farine,...
La pâte de groseilles de Nadège Beaucoup de personnes me demandent la « recette » de la pâte de fruits. Il n’y a pas de recette à proprement dit, mais quelques notions de retour d’expérience à respecter, si on veut ne pas la louper. En effet, la plus...
Bananes en pâte, frites Pour 2/4 personnes Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 8 min Temps total: 23 min Ingrédients: 2 bananes bien mûres 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 5 cuillères à soupe de lait 10 cuillères à...
Brochet au Chardonnay sauce champignons Préparation et cuisson 25 minutes Les ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de brochet de 180-200 g sans la peau et pris dans les filets 2 dl de Chardonnay 2 dl de fumet de poisson 2 échalotes hachées 150 g...
