Feuilleté aux anchois Ingrédients : 1 pâton de pâte feuilleté Picard : 948 calories 12 filets d’anchois (35 g) : 106 calories 1 jaune d’œuf : 65 calories Total calories 1119 (6) soit le feuilleté 186 Préparation Etaler la pâte feuilletée avec un rouleau...
Crème brûlée au camembert de Normandie Préparation : 20 mn Cuisson : 55 mn Réfrigération : 2 heures Les ingrédients pour 6 personnes : 120 g de parmesan 1 camembert au lait cru de préférence 6 jaunes d'œufs 30 cl de lait 30 cl de crème liquide entière...
Velouté aux légumes anciens Pour 6 personnes Ingrédients 1 gros navet boule d’or 2 panais (taille moyenne) 2 carottes jaunes 2 carottes orange 1 grosse pomme de terre (bintje) 1 oignon 1,5 à 2 litres de bouillon de légumes ou de volaille 5 à 10 cl de...
Cake aux tomates confites, olives vertes et chèvre Aujourd'hui je vous propose une recette simple et rapide à réaliser. Ce cake moelleux et parfumé sera parfait pour le dîner, dégusté chaud ou froid. Ingrédients : 200 g de farine de blé T45 3 œufs 10...
Sauté de veau crémé à l'oseille Préparation 15 mn Cuisson 20-25 mn Les ingrédients pour 4 personnes (plutôt 5): 1 kg d'épaule de veau en morceaux 25 g de beurre 1 c à s d'huile 2 oignons hachés 1 c à s de farine 2 verres de vin blanc sec 1 bouquet garni...
Préparation 45 mn. Cuisson 25 mn. Pour 6 personnes. Lavez 9 oranges et séchez-les. Coupez-les en 6 en tranches d'1 cm pour obtenir 24 tranches. Disposez-les dans un plat. Préparez un sirop avec 150 g de sucre et 10 cl d'eau. Remuez jusqu'à épaississement...
Carrés d'agneau aux petits pois Ingrédients pour 4 personnes 4 carrés de 2 côtes d'agneau préparés par votre boucher Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Saisir les carrés d'agneau sur les deux faces, dans une poêle...
Tarte à la tomate très spéciale 500 g de fleurettes de chou-fleur - 1 yaourt - 2 oeufs - moutarde - herbes de Provence Il ne faut prendre que des fleurettes de chou-fleur, le trognon et les grosses tiges sont à garder pour un potage, par exemple. Mixez...
L'épaule d'agneau des Pyrénées haricots de Soissons au jus Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total : 90 minutes Pour 6 personnes : 1 belle épaule d'agneau des Pyrénées 1,2kg environ la palette retirée mais gardée 6 gousses...
Cake aux mangues Ingrédients pour 6 personnes 180 g de sucre glacé 150 g de beurre 300 g de farine 3 œufs 2 sachets de levure pâtissière 1 sachet de sucre vanillé 1 boîte de mangue au sirop (de 425g) 2 cuillères à soupe de sirop de mangue Préparation...
Omelette aux olives Ingrédients pour 4 personnes 6 œufs 1 pincée de paprika 100 gr d'olives noires dénoyautées et hachées 1/2 c à café de carvi 1/2 c à café de cumin 2 c à soupe de persil haché 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café d'estragon Préparation...
Le flan à la citrouille Ingrédients : Pour 6 personnes 1 potimarron 1,5 kg environ 50 cl de lait entier 4 œufs 4 c à s de sucre + 3 c à s pour le caramel 1/2 gousse de vanille Un peu de farine Préparation Préchauffer le four à 180°C Incisez le haut du...
Tiramisu aux fraises Ingrédients pour 6-8 personnes. 1 kg de fraises - 500gr de fromage blanc - 250gr de ricotta - 1 gousse de vanille - 125gr de sucre (ou plus selon goût) - 2 sachets de biscuits boudoirs Préparation : Laver et nettoyer les fraises....
Galettes de lait à la vanille Ingrédients : Pour 6/8 personnes : Préparation : 5 min Cuisson : 30/35 min 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 pot de 680 g de compote de pommes De la poudre de vanille Un peu de lait pour la dorure ou 1 jaune d'œuf Étapes :...
Soupe de courge, garniture de panais, pomme champignons Ingrédients (8 personnes en entrée) 1 grosse courge butternut biologique 1 cube de bouillon de légumes biologique 1 pomme 500 grammes de champignons de Paris de couleur marron 2 panais Sel et poivre...
Salade de pousses d’épinard dattes et amandes Ingrédients (6 personnes en entrée) 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 petit oignon rouge coupé en lamelle 100 grammes de grosses dattes coupées en quartiers 30 grammes de beurre doux 2 cuillères à soupe...
Mitonné de veau au cidre et aux artichauts Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures Les ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de sauté de veau sans os 400 g de fonds d'artichauts surgelés 1 oignon 3 échalotes 4 brins de thym 1 feuille de laurier 25...
Fraisier aux biscuits roses Préparation : 20 minutes Réfrigération : 5 h minimum (la veille de préférence) Les ingrédients pour 4 personnes (plutôt 6): 1 paquet de biscuits roses de Reims (20 biscuits) 350 g de fraises pas trop grosses 250 g de mascarpone...
Bouillon poulet et crevettes au pak choï Ingrédients-Pour 2 personnes 200 g de blancs de poulet 8 crevettes crues décortiquées 180 g de chou pak choï 60 g de pousses de soja 4 brins de coriandre 800 ml de bouillon de légumes Préparation Cuire le poulet...
Polenta crémeuse au petits pois 125 gr de polenta instantanée ou précuite 35 cl de lait de soja au calcium 70 cl de bouillon de légumes bio 30 g de beurre 225 gr de petits pois frais 10 cl de crème liquide 100 gr de parmesan râpé 4 brins de thym frais...
La salade piémontaise sans mayonnaise Pour 4 personnes 500 g de pommes de terre 150 g de jambon coupés en dés (j'ai pris un talon de jambon) 2 œufs 2 tomates 10 cornichons 100 g de fromage blanc 0% 2 cuillères à café de moutarde Du sel Du poivre Ustensiles:...
Choux de Bruxelles a la boulangère 1 kilo de choux de Bruxelles 80 g de beurre 150 g de lard fumé en tranches 100 g d'oignons 600 g de pommes de terre 2 jaunes d'œufs du sel du poivre de la muscade. Comment faire ? Nettoyez les choux de Bruxelles lavez-les...
Le Granola maison de Tonton Ingrédients pour 800 g environ 200 g de flocons d’avoines 125 g de flocons de petit épeautre 150 g de miel de châtaignes liquide 75 g de sucre 60 g d’amandes entières 60 g de noisettes entières 60 g d’amandes effilées 60 g...
Gratin d’haricots verts Pour 4 personnes : 800 g de haricots verts extra-fins 250 g de champignons de Paris 80 g de gruyère râpé 1 citron1 jaune d'œuf 100 g de crème fraîche 40 g de beurre20 g de farine noix muscade sel poivre. Préparation : 25 mn.Cuisson:...
Crème de marrons Ingrédients pour 8 personnes 2 kg de marrons 1 kg de sucre 2 c à café d'arôme vanille 2 verres d'eau Préparation de la recette Faire une incision sur le dessus des marrons. Faire bouillir les marrons à feu vif dans une cocotte-minute...
