Recettes les merveilles du monde

Crème de maquereaux au citron confit

Par josué 555

Crème de maquereaux au citron confit Ingrédients pour 4 personnes 2 gros maquereaux (vidés et étêtés par le poissonnier) 200 g de fromage frais (St Morêt ou Philadelphia) 2 échalotes 30 g de beurre 1 citron confit au sel 10 cl de vin blanc sec (sauvignon)...

Lieu jaune et andouille de Guéméné, purée citronnée

Par josué 555

Lieu jaune et andouille de Guéméné, purée citronnée Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de lieu (sans la peau) 4 fines tranches d’andouille de Guéméné 400 g de pommes de terre 1 citron bio 10 cl de lait 180 g de beurre demi-sel 10 cl de vin blanc sec...

Médaillons de colin et asperges braisées à la sauce citronnée

Par josué 555

Médaillons de colin et asperges braisées à la sauce citronnée 8 médaillons de colin 1 poivron vert 16 asperges blanches 2 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de beurre 1 citron 1 jaune d’œuf 1 c. à s. de moutarde 100 ml de crème fraiche...

Photo de Wong Tran Sing

Par josué 555

Cuisse de dinde et légumes sautés à la chinoise

Par josué 555

Cuisse de dinde et légumes sautés à la chinoise Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde 2 gousses d'ail 1 oignon 1 poivron jaune 125 ml de vin blanc sec 2 carottes 12 châtaignes d’eau 1 blanc de poireau 50 g de pousses de bambou 50 g de pois...

Crème à la goyave

Par josué 555

Crème à la goyave Pour 6 personnes : 400 g de goyaves 100 g de sucre 1 litre d'eau 1 citron 6 feuilles de gélatine 50 g d'amandes 2 5 dl de crème fraîche liquide 6 demi-pêches. Coupez en morceaux les goyaves pelées et épépinées. Faites chauffer l'eau...

Saucisses lentilles gratinées

Par josué 555

Saucisses lentilles gratinées Les ingrédients pour 6 personnes: 200g de lentilles 12 Knakis, ou mieux, des saucisses fumées 2 oignons 4 échalotes 3 carottes 5 gousses d’ail Quelques feuilles de laurier 1 cuiller à café d’herbes de Provence 150g de lardons...

Sablés hérissons

Par josué 555

Sablés hérissons Pour 20 pièces : 250 g de farine 150 g de beurre 80 g de sucre 20 g de poudre de noisettes (ou d'amandes) 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 100 g de chocolat noir, de la pâte d'amande ou de la...

Photo de Géraldine l'auteur de la recette

Par josué 555

Chou farci aux légumes

Par josué 555

Chou farci aux légumes Pour 4 personnes : 1 chou vert de 1 kg environ 4 ou 5 tomates 500 g de petits pois 250 g de chair à saucisse 125 g de lard de poitrine frais 2 oignons 2 gousses d'ail 4 c à soupe de riz 50 g de beurre sel poivre. Comment faire ?...