Satay au poulet Ingrédients : 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé 1 c. à café de coriandre moulue 1 c. à café de de curcuma 1/2 c. à café de poudre de piment 1 c. à café de cassonade 2 c. à soupe de sauce soja légère 2 c. à soupe d' huile de sésame...
Magrets de canard au miel et au citron vert 4 magrets de canard 2 citrons verts 3 échalotes Miel Crème fraîche épaisse 1/2 verre de rhum Comment faire ? Donnez quelques coups de couteau dans la peau des magrets de canard. Faites cuire les magrets de canard...
Soupe acidulée de poisson au curry Cuisson : 35 mn Les ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 c à s de tamarin séché 4 c à s d'huile d'arachide 2 oignons 2 gousses d'ail 3 cm de racine de gingembre frais 2 c à s de cumin en poudre 1 c à c de curcuma 1 c...
Risotto aux aubergines et chorizo 1 aubergine assez grosse une dizaine de tranches fines de chorizo (il s’agit toujours du chorizo assez large et non pas du type saucisse que l’on mange à l’apéro comme le saucisson) 260g de riz rond 80cL de bouillon de...
Fondant au chocolat et son cœur coco Ingrédients pour un moule à manquer de 20 cm de diamètre Gâteau 200 g de chocolat noir 60 à 70% 70g de beurre 80g de sucre 3 œufs 30g de farine 1 cuillère à café de bicarbonate Crème coco 40g de maïzena 75ml de lait...
Tarte à la tomate Cœur de bœuf La Cœur de bœuf est une tomate parfaite pour réaliser vos plats cuisinés, ou sauce tomates, car elle n'a que très peu de pépins et sa chair est ferme 1 pâte feuilletée de la Porcinière 1kg de tomates Cœur de bœuf des Jardins...
Carottes marinées Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de carottes 2 gousses d'ail 4 cl de vinaigre de vin 4 cl de vinaigre de framboise 4 cuil. a soupe d'huile d'olive 1 cuil. a café de thym 1 cuil. a café de piment d'espelette 1 pincée de cumin 1/2 cuil....
Cassoulet volailles et saucisses Pour 4 personnes Préparation : 1heure Cuisson : 1h20 Ingrédients : - 300 g de confit de canard plus sa graisse - 200 g d'épaule d'agneau- 200 g de lard salé- 200 g de saucisse de Toulouse 350 g d'haricot blanc 3 gousses...
Beignets de cervelle Ingrédients Pour 6 personnes. Cuisson: 20 mn pour les cervelles, 5 mn par série de beignets. 150 g de farine, 2 pincées de sel fin, 1/2 sachet de levure chimique, 1 oeuf, 1 cuillerée à soupe d'huile, 200 g d'eau environ, 2 cervelles...
Rillettes de saumon frais et fumé 2 pavés de saumon frais 4 tranches de saumon fumé 125 g de Saint Môret 50 g de crème fraiche 1/2 jus de citron 1 cuillère à soupe de ciboulette Comment faire ? Faites cuire le saumon frais au micro-ondes 2 minutes sous...
Sucette au Chaource, mille-feuille et zestes d’orange Ingrédients : 600 g d’oranges 150 g de sucre 120g de chaource 60 g + 50 g + 10 g de beurre 20 g + 40 g de sucre glace 6 g +3 g de gélatine 4 feuilles de brick 250 ml de crème 50 ml de vinaigre de cidre...
Gaufres pommes de terre et ail des ours Ingrédients pour 6 gaufres : 400 g de patates, 2 œufs, 50 g de farine, 50 g de comté, 10 cl de crème fraiche épaisse, 10 cl de lait, 20 g de beurre fondu, 150 g d’ail des ours, sel poivre. Eplucher et râper les...
Quiche au roquefort du jura Ingrédients : 250g de farine, 150g de beurre, 1 œuf, 1/2 verre de lait, Du sel. Les ingrédients pour la garniture : 3 œufs, 30cl de lait, 50cl de crème fraîche, 120g de Roquefort, 120g de lardons fumés, Du sel et du poivre....
Sablés fourrés à la confiture de cerises Pour 24 pièces environ Ingrédients : 280 g de farine 75 g d’amandes en poudre 115 g de beurre froid coupé en dés 50 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d’extrait de vanille ½ cuillère à café de levure chimique...
Epaule à La Vigneronne Ingrédients : 1 épaule de mouton de 1,2 kg, 1 échalote, 3 c de persil haché, 2 carottes, 2 oignons, 1/2 litre de vin rouge, eau, bouquet garni, sel, poivre, 100 g de beurre, 1 c de fécule de pomme de terre. Préparation : Faites...
Quinoa au lait épicé, agrumes, menthe et fraises Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 sachet de quinoa de 125 g 1/2 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 1/2 litre de lait entier 1 bâton de vanille ouvert et gratté 3 ou 4 c.à soupe...
Burgers de Bonnottes Pour les galettes :- 800gr de Bonnottes pas trop petites 1 oignon jaune- 3 œufs- ½ botte de persil ciselé- 3 cs d’huile sel et poivre-Pour la garniture :- 700 gr de bœuf haché 1 belle tomate- 6 tranches d’emmental- 1 oignon rouge...
Mijoté de saucisse à la tomate Ingrédients : Pour 4 personnes 4 saucisses de Toulouse 4 tomates 1 gousse d’ail persil Sel, poivre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 10 mn 20 mn Préparation Coupez les saucisses en morceaux....
Poulet Louisiane à la tomate Ingrédients : 6 escalopes de poulet 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de paprika 1/2 à 1 cuillère à café de piment 300 ml de bouillon de volaille 400g de tomates concassées...
Couscous du printemps aux légumes verts Pour 6 personnes Comptez largement 2 heures de temps Pour le bouillon : 1 poulet de 1.5kg 1 petit bouquet de persil plat Un grand bol de pois chiche secs Épices : 1 c. à café de poivre noir, 1 c. à soupe de gingembre,...
Céleris raves farcis aux lardons Ingrédients 4 petits-céleris raves ou 2 gros, sel, vinaigre, 400 g de pommes de terre, poivre, 3 c à soupe de lait, 30 g de beurre. 150 g de gruyère, 4 saucisses de francfort. 20 g de beurre. Préparation Pelez et lavez...
Soupe d’abricots Ingrédients 10 Abricots murs une cuillère à soupe de maïzéna 50 centilitres de lait 50 grammes de sucre semoule Comment faire ? Délayez la Maïzena dans le lait. Lavez, dénoyautez les abricots. Coupez-en 3 en lamelles. Versez les 7 autres...
Nuage de groseilles Le conseil de Recettes Diététiques Cette recette apporte environ 120 Kcal par personne avec 1 gr de Protéines et 29 g de Glucides Ingrédients- 500 g de groseilles rouges 1 blanc d'œuf 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé...
Cuisses de poulet en sauce de vin blanc Ingrédients (4 personnes): 12 Cuisses de poulet Farine pour enrober Huile ( pour la friture ) 1 Verre de vin blanc 1 Verre d'eau Vinaigre 1 cube bouillon de volaille Sel Poivre. Préparation: Saler et poivrer les...
Quiche au roquefort société Ingrédients Principaux: Les ingrédients pour faire la pâte : 250g de farine, 150g de beurre, 1 œuf, 1/2 verre de lait, Du sel. Les ingrédients pour la garniture : 3 œufs, 30cl de lait, 50cl de crème fraîche, 120g de Roquefort,...
