Tarte aux olives vertes Pour 6 personnes : 1 fond de tarte en pâte brisée 1 litre de coulis de tomates 2 œufs 50 g de crème fraîche sel poivre 50 g de jambon cuit 150 g d'olives farcies au piment. Comment faire ? Faites cuire le fond de tarte à blanc...
Ballottine de saumon aux pistaches Pour 6 à 8 personnes: 300 g de filets de saumon frais 300 g de filets de sole. Pour la mousse: 300 g de saumon frais 2 blancs d'œufs 1 jaune sel poivre 75 g de pistaches décortiquées 25 dl de crème fraîche 1 grande crépine...
Sauté de marcassin Pour 4 personnes : 1 kg d'épaule de marcassin coupée en morceaux 30 g de beurre 1 cuillerée à soupe de farine 1 cuillerée à café de concentré de tomate 2 tomates fraîches sel poivre. Marinade: 1/2 litre de vin blanc sec ou de vin rouge...
Confiture de pastèque 3 kg de pastèque 2 500 kg de sucre 2 oranges 3 citrons (non traités) 3 gousses de vanille 1 litre d'eau. Comment faire ? Dans une grande bassine en cuivre de préférence mettez le sucre avec le jus des oranges et des citrons. Hachez...
Carrés aux cerises Ingrédients-Pour faire le dessus et le dessous: 1 1/2 tasse de farine 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1 1/2 c. à thé sel 1 1/2 tasse gruau 1/2 tasse de margarine 3/4 tasse cassonade 1 œuf Milieu: 1 boîte de garniture de cerises pour tarte...
Artichauts de Laon farcis, crème de Maroilles Ingrédients pour 4 personnes. 4 artichauts de Laon 1 tranche de jambon salé. 1 échalote cuisse de poulet 1 gousse d'ail. 4 champignons de Paris. 1 verre de vin blanc sec. 1 citron. 2 c. à s. D'huile d’arachide....
Biscuit de Savoie sans gluten Pour réussir cette recette, il vous faut : 4 œufs 50 g de fécule de pomme de terre 50 g de poudre d'amande 100 g de sucre des fruits (myrtilles surgelées pour moi) Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Fouetter longuement les...
Tarte aux noix Pâte: 275 g de farine 30 g de noix moulues 150 g de beurre 3 jaunes d'œufs 100 g de sucre 1 c à soupe de cognac 1 c à café rase de levure en poudre. Garniture petit pot de confiture d'abricots 150 g de cerneaux de noix 4 c à soupe de miel...
Cake au jambon, bleu et noix Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et délicieuse! Ce cake est bien moelleux et parfumé! Il sera parfait pour vos pique-niques ou repas sur le pouce. Ingrédients: 150 g de farine 1 sachet de levure chimique...
Salade de riz jolie Ingrédients Principaux: 4 portions et 150 calories par portion. 2 tasses de riz blanc (brun ou basmati) / œufs durs (au goût) / tomates (au goût) /1 boîte de maïs / 1 c. A soupe de mayonnaise légère style Hellemans (15 ml) /1 c. à...
Tarte aux kiwis Pour une tarte de 6 à 8 parts Une pâte feuilletée 4 œufs 100g de sucre 1/2 jus de citron 10cl de crème fraîche 6 kiwis 1 trait de rhum (facultatif) Epluchez et découpez les kiwis en rondelles. Battez les œufs entiers avec le sucre. Ajoutez...
Qu’es ce qu’on mange aujourd’hui ? Partager 1 Clafoutis à la rhubarbe et noix de coco Ingrédients : 250 g de rhubarbe (ou plus) 3 œufs 125 g de sucre en poudre + 30 gr 90 g de maïzena 20 cl de crème de coco 20 cl de lait (vache ou végétal) 40 g de noix...
Sablés aux noisettes Ingrédients : 1 kg de farine 500 g de beurre200 g de noisettes 150 g de sucre glace 10 cl de crème fraîche 2 gousses de vanille 1 pincée(s) de sel Préparation de la Recette: Mettre la farine dans une jatte. Incorporer le beurre en...
Croquettes de camembert de Bretagne Pour réussir cette recette, il vous faut : 30 g de beurre, 30 g de farine, 1/4 de litre de lait, sel, poivre, 100 g de crème fraîche, 1 camembert. Panure: 3 c à soupe de farine, 2 jaunes d'œufs, 1 tasse de chapelure...
Terrine de queue de bœuf au foie gras Préparation 30 mn Cuisson 4 heures 48 h de repos Les ingrédients pour 8 personnes : 450-500g de foie gras cru de canard 1 queue de bœuf (elle pesait 1,2 kg) 1 gros oignon 1 grosse carotte 1 poireau 1 branche de céleri...
Sablés à la noix de coco Ingrédients : Pour env. 20 sablés 150 g de farine 100 g de beurre froid 2 jaunes d’œufs 60 g de sucre 1 c à s de vanille 4 c. à soupe de noix de coco râpée 1 pincée de sel Préparation des sablés Préparation : 25 mn Pause : 1 heure...
Crème au chocolat Ingrédients pour 5-6 personnes : 4 c à s d’arrow-root* 1 litre de boisson au riz nature*2 c à s de sucre de canne complet 12 petits carrés de chocolat noir à dessert 3 gouttes d’huile essentielle de mandarine* Préparation : Délayez le...
Terrine au saumon Pour une terrine de 6-8 personnes 200 g de fromage blanc 3 œufs 400 g de saumon (300 dans la farce et 100 en lanières) 1 filet de cabillaud 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de moutarde, aneth, ciboulette quelques haricots...
Poulet glacé à l’érable, farce cheddar et pommes Ingrédients 4 demi-poitrines de poulet du Québec, avec peau et os 1 petite pomme, pelée et évidée 15 ml (3 c. à thé) de feuilles de sauge séchées 1 oignon vert, coupé fin 250 ml (1 tasse) de vieux fromage...
Tarte au citron Ingrédients-4 œufs plus 4 jaunes 4 citrons bio 250 g de sucre 100 g de beurre plus 20 g pour le moule Pour la pâte : 250 g de farine 30 g de poudre d’amandes 125 g de beurre 80 g de sucre glace 1 œuf 1 pincée de sel Réunissez les ingrédients...
Salade de lentilles au saumon fumé et à l’orange 160 g de lentilles vertes 4 tranches de saumon fumé 2 oranges non traitées 1 citron non traité 1 échalote 1/2 cc de gingembre moulu 4 CS d’huile d’olive 1 CS de vinaigre de vin 1 petit bouquet de coriandre...
Lapin à la moutarde à l'ancienne Ingrédients : 1 lapin de 2 kg 20 cl de Bourgogne aligoté 2 carottes 2 oignons 6 gousses d'ail 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe de vinaigre 50 g de saindoux ou margarine...
Purée de lentilles et haricots verts Ingrédients Principaux: Pour la purée de haricots verts :- 500 g de haricots verts frais ou surgelés- 1 grosse pomme de terre - 10 cl de crème fraîche épaisse- 1 gousse d'ail (selon le goût) - sel, poivre Pour la purée...
Cornichons à la russe Préparation de la Recette: Pelez et coupez des gros cornichons en deux, égrainez-les. Faites cuire 2/3 dl vinaigre et 1/3 d'eau, avec sel, 1 c à soupe de sucre, des grains de moutarde et de poivre, 2 ou 3 clous de girofle, feuilles...
Petits roulés de saumon et avocat Le plat du jour est une petite entrée fraiche et parfumée, très rapide à faire. J'ai tout simplement farci des tranches de saumon fumé avec de l'avocat, du fromage persillé et des crevettes. Pour 4 personnes : 200 g de...
