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Pickles de cornichons aux aromates Ingrédients : 1 kg de cornichons 4 petits oignons nouveaux 2 petits piments 1 litre de vinaigre blanc 250 g de gros sel 2 étoiles de badiane 1 petit bâton de cannelle 1 cuil. à café de poivre noir Etapes de préparation...
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Pâte a brioche au beurre de Bretagne 250 g de farine 250 g de beurre 3 œufs 20 g de sucre 1 pincée de sel 1 noix de levure de boulanger 1 dl d'eau tiède. Comment faire ? Mettre le quart de la farine en cercle sur la planche à pâtisserie. Disposer la levure...
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Une fondue de camembert de Bretagne Ingrédient (pour 2 personnes) 1 camembert Le Rustique 2 càc d'ail déshydraté 1c.a.c d'oignon déshydraté, Poivre, du pain de campagne, 2 c a s d'huile d'olive 1 gousse d'ail Recette Préchauffer le four à 150°C. Quadriller...
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Gratin de pâtes au veau Pour 4 personnes.Eliminer les deux extrémités de 500 de courgettes. Les détailler en fines rondelles les faire revenir dans une sauteuse à feu vif dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive les faire cuire 8 à 10 minutes en les...
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Cuisses de grenouilles à la provençale 2 douzaines de cuisses de grenouilles 1 litre de bière blonde sel poivre farine 3 c à soupe d'huile 2 c à soupe de beurre un oignon 3 gousses d'ail un bouquet de persil le jus d'un citron. Comment faire ? Mariner...
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Gratin de pâtes au veau Pour 4 personnes.Eliminer les deux extrémités de 500 de courgettes. Les détailler en fines rondelles les faire revenir dans une sauteuse à feu vif dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive les faire cuire 8 à 10 minutes en les...
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Tartelettes fines aux endives Ingrédients : 1 rouleau de tarte brisée 2 endives Beurre 4 cuillères à soupe de tomates séchées Fromage de chèvre frais Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 210°. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé....
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Bécasses comtesse Dubarry Pour 2 personnes : 2 bécasses 2 petites bardes de lard4 tranches de pain de mie 1 petite boîte de foie gras (ou de mousse de foie gras) 2 cubes de bouillon de volaille 1 morceau de beurre un peu d'huile poivre1 verre d'eau. Comment...
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Potage au concombre aux herbes Pour 4 personnes : 1 gros concombre ou 2 petits une poignée d'oseille une poignée de cerfeuil une poignée de persil30 g de beurre 1 litre 1/2 de bouillon sel poivre 50 g de crème fraîche. Comment faire ? Pelez le concombre...
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Croque-monsieur Hollande Choisissez du pain de mie que vous préférerez légèrement rassis. Coupez deux tranches par personne. Tartinez le pain avec du beurre manie avec une cuillerée de moutarde et du persil finement haché; posez une lamelle très fine...
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