Asperges au gratin

Par josué 555

Asperges au gratin Pour 4 personnes : 1,500 kg d'asperges 50 g de beurre 100 g de chapelure 200 g de crème fraîche sel poivre. Comment faire ? Pelez les asperges faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 mn. D'autre part faites fondre le beurre ajoutez...

Lire la suite

Biscuit marbré au chocolat

Par josué 555

Biscuit marbré au chocolat Pour 6 personnes : 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 240 g de beurre ramolli 100 g de chocolat de couverture 2 c à soupe de cacao non sucré 1 c à café de levure. Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180øC). Prélever...

Lire la suite

Tête de veau sauce gribiche

Par josué 555

Tête de veau sauce gribiche Pour 5 ou 6 personnes : - 1kg 200 à 1kg 500 de tête de veau environ préparée par le boucher- 10 cl de vin blanc sec- 2 cs de vinaigre d'alcool- 2 ou 3 carottes- 1 gousse d'ail- 1 gros oignon- 1 branche de céleri - 1 cs de farine-...

Lire la suite

Rougets à l'orientale

Par josué 555

Rougets à l'orientale Pour 2 personnes : 4 rougets barbets de 100 g 250 g de tomates 20 g de beurre 1 petit fenouil 1 gousse d'ail citron (zeste) 2 c à soupe de vin blanc sec safran (facultatif) sel poivre. C’est parti ! Coupez les tomates épépinées et...

Lire la suite

Orecchiette à la saucisse et aux aubergines

Par josué 555

Orecchiette à la saucisse et aux aubergines Pour 4 personnes: 300 gr d’orecchiette 350 gr de chair à saucisse 1 aubergine 1 petit oignon 15 cl de vin blanc sec origan 20 gr de beurre paprika parmesan huile de friture C(est parti ! Laver l’aubergine et...

Lire la suite

Gratin de poireau au jambon

Par josué 555

Gratin de poireau au jambon Couper le poireau en rouelles de 5 mm de largeur et les pommes de terre en deux dans la longueur, puis en tranches de 2 mm. Détailler le jambon en carrés de 1 cm. Râper le fromage dans une jatte sur une râpe à rösti. Préchauffer...

Lire la suite

Chaussons au fromage blanc

Par josué 555

Chaussons au fromage blanc Pâte: 300 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 1 pincée de sel 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre 1 œuf 6 à 7 c à soupe de lait tiède. Garniture: 300 g de fromage blanc 50 g de sucre 1 sachet de...

Lire la suite

Haricots verts à la niçoise

Par josué 555

Haricots verts à la niçoise 1 5 kg de haricots verts 750 g de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 3 c à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym basilic sel poivre. Comment faire ? Faire cuire 5 mIn les haricots à l'eau bouillante. Faire dorer l'oignon émincé...

Lire la suite

Carrés au potimarron et aux noix de pécan

Par josué 555

Carrés au potimarron et aux noix de pécan 250 g de purée de potimarron 40 g de farine de châtaigne 40 g de farine de riz complet 20 g d'arrow-root (ou de fécule) 1/2 c.c de bicarbonate de soude 25 g de sucre de fleur de coco (un peu plus pour les becs...

Lire la suite

Cake à la vanille Bourbon

Par josué 555

Cake à la vanille Bourbon Ingrédients pour 8 personnes 160 g de farine 150 g de sucre en poudre 160 g de beurre demi-sel fondu 3 œufs 1 gousse de vanille 1/3 de sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuiller à soupe de rhum blanc Etapes...

Lire la suite