Tagliatelles aux poireaux et foie gras de canards

Par josué 555

Tagliatelles aux poireaux et foie gras Ingrédients-350 de tagliatelles fraîches 500 g de poireaux émincés (surgelés si vous n'en avez pas) 200 g de foie gras Mi-cuit (bocal ou boîte) 10 cl de crème liquide 1 tablette de bouillon de volaille Sel et poivre...

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Bavarois aux framboises et aux fruits de la passion

Par josué 555

Bavarois aux framboises et aux fruits de la passion Un gâteau de 22cm Ø Génoise 4 œufs 120g sucre 120g farine tamisée 1 pincée de sel 1/4 de càc levure chimique Bavarois aux framboises 250 ml coulis framboises « Cap fruit » 25cl crème fraîche 60g sucre...

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Coulommiers farci aux mendiants, aux saveurs du Québec

Par josué 555

Coulommiers farci aux mendiants, aux saveurs du Québec Ingrédients : Pour 6 personnes1 coulommiers au lait cru ferme 100 g de mendiants (noix, pacanes, noisettes, raisins secs, pistaches) 50 g d’abricots secs moelleux 1 c à s de sirop d’érable 50 gr de...

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Tarte génoise chocolat orange-bergamote

Par josué 555

Tarte génoise chocolat orange-bergamote Pour 8 personnes La tarte génoise au chocolat 220 gr de farine 2 œufs 20 gr de Cacao 70 ml de lait 150 gr de sucre 100 ml d’huile 1 c à c de levure chimique 1 c à c de café soluble dissoute dans 30 ml d’eau La crème...

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Saumon Teriyaki aux endives caramélisées

Par josué 555

Saumon Teriyaki aux endives caramélisées Pour 4 personnes Ingrédients pour 4 personnes 400 g de saumon frais sans peau 6 endives 15 cl de sauce Teriyaki Ayam 50 g de beurre 1 c à s de cassonade 2 brins de thym Huile d’olive du Midi de la France goût subtil...

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Noix de Saint-Jacques sur embeurrée de chou kale

Par josué 555

Noix de Saint-Jacques sur embeurrée de chou kale Ingrédients : Pour 4 personnes 200 g de chou kale (5 feuilles) 80 g de beurre 12 noix de Saint-Jacques Le jus d’un citron vert 1 c à s d’huile d’olive sel et poivre Préparation des noix de Saint-Jacques...

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Terrine de saumon aux crevettes roses

Par josué 555

Terrine de saumon aux crevettes roses Ingrédients : Pour 6 personnes 300g de crevettes cocktails roses décortiquées 400g de saumon frais 70g de mie de pain sans croûte 70g de lait (7cl) 3 œufs 30 g de beurre fondu 100g de crème fraiche 1 botte de ciboulette...

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Lapins de Pâques et Lammele, l’Agneau Pascal

Par josué 555

Lapins de Pâques et Lammele, l’Agneau Pascal Ingrédients : Pour 8 personnes 3 œufs 90 g de sucre 80 g de farine 10 g de fécule de maïs 5 g de levure chimique 20 g de beurre (pour beurrer le moule) Sucre glace (pour la décoration) Préparation des lapins...

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Oranges granitées

Par josué 555

Oranges granitées Oranges granitées Nombre de personnes : 4 Préparation : 25 mn Cuisson : 15 minutes Ingrédients : 6 oranges 1/2 citron 250 g. de sucre2 blancs d’œufs Préparation : Lavez soigneusement les oranges. Coupez le chapeau sur 4 oranges et videz...

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Par josué 555

Crème orange-bergamote (curd) Ingrédients : Pour 1 pot 2 oranges (le zeste) 1 bergamote et son zeste 150 ml de jus d’agrumes (orange + bergamote) 3 œufs 150 g sucre en poudre 1 c à s de maïzena 30 g de beurre Préparation de la crème orange-bergamote Préparation...

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