Amuse-bouche

Par josué 555

Amuse-bouche Préparation: 15 minutes Congélateur: 60 minutes Réfrigérateur 60 minutes Pour 6 petites bouchées gourmandes 150 gr de fromage frais, chèvre ou autre 1 fromage Kiri 1 cuillère à café de crème liquide 2 abricots secs 3 brins de ciboulette +8...

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Abricots secs fromage frais, menthe.

Par josué 555

Abricots secs fromage frais, menthe. Préparation: 15 mn Cuisson: 0: Réfrigération: 60 mn Ingrédients pour une dizaine de pièces 10 abricots secs de belle qualité 150 gr de fromage de chèvre ou autre fromage frais de votre choix 6 belles feuilles de menthe...

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Salade de fraises, melon, anis vert

Par josué 555

Salade de fraises, melon, anis vert Ingrédients : 1 saladier de fraises du jardin (Marat des bois), 1 melon d'Espagne, graines d'anis vert, quelques feuilles de mélisse, cassonade. Rincez à l'eau froide et équeutez les fraises, séchez-les sur un torchon...

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Barres de céréales

Par josué 555

Barres de céréales Pour une dizaine de barres 160 gr de muesli 40 gr de riz soufflé chocolat 50 gr de beurre 2 cuillères à soupe de miel Chocolat blanc Préchauffez le four à 160° Mélangez le muesli et le riz soufflé dans un bol de préparation. Faites...

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Cuisse de dinde aux marrons

Par josué 555

Cuisse de dinde aux marrons Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 1 boite de marrons, 4 à 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 ou 2 gousse d'ail, 20 cl de vin blanc, laurier, gros sel, poivre au moulin. Huilez un plat allant à four et déposez-y la cuisse de dinde...

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Filets de lieu noir et groseilles à maquereaux

Par josué 555

Filets de lieu noir et groseilles à maquereaux Ingrédients : 2 beaux filets de lieu noir, 20 cl de vin blanc, une poignée de groseilles à maquereau blanches, 1 oignon, sel, poivre au moulin. Huilez un plat allant au four et déposez-y les filets de poisson...

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Boudin blanc au four et aux pommes

Par josué 555

Boudin blanc au four et aux pommes Ingrédients : Comptez un boudin blanc par personne 1 pomme par boudin (ici j’ai utilisé trois golden) Poivre Cannelle, gingembre, curcuma Huile d’olive Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Piquez les boudins blancs...

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Tajine de cœurs de canard aux pruneaux

Par josué 555

Tajine de cœurs de canard aux pruneaux Ingrédients : 200g de cœurs de canard gras, 6-7 pruneaux, 1 tronçon de courgette, 1 càs d'épices à tajine, vin blanc, bouillon de volaille, poivre au moulin, sel. Faites revenir les cœurs de canard dans une sauteuse,...

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Pavés de saumon au curry pochés à l'huile d'olive

Par josué 555

Pavés de saumo I ngrédients : 2 pavés de saumon avec peau (de 150 g environ), 1 échalote, 10 cl de crème fraîche, 10 g de beurre, 1 citron, 2 càc de curry de Madras , sel, poivre blanc au moulin, huile d'olive. 1 heure a l'avance : panez les pavés de...

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Sardines à la bonne femme

Par josué 555

Sardines à la bonne femme Ingrédients : 4 à 5 sardines par personnes, 1 à 2 oignons, 20 cl de vin blanc, huile d'olive, persil, feuille de laurier, poivre au moulin, fleur de sel Faites revenir les oignons émincés dans un plat allant au four et 2 càs...

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