Recette de légumes confits

Par josué 555

Recette de légumes confits 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 courgette Des aromates : ail, thym, laurier 50 cl d’huile d’olive 6 pincées de sel fin 6 g de poivre noir Comment faire ? Préchauffer le four à 120°C (th.4) Laver les légumes. Couper...

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Une bûche maison

Par josué 555

Une bûche maison Pour 8 à 10 personnes Ingrédients• Glace chocolat 300 ml de crème fleurette 300 ml de yaourt nature bio Les 2 Vaches 100 g de sucre en poudre 100 g de chocolat noir • Glace à la vanille 200 ml de crème fleurette 200 ml de yaourt vanille...

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Saint-Pierre rôti au piment d’Espelette, mousseline de champignons et artichauts barigoule

Par josué 555

Saint-Pierre rôti au piment d’Espelette, mousseline de champignons et artichauts barigoule 4 filets de St pierre 800 gr de champignons de Paris 4 gros artichauts 1 carotte 4 échalotes 3 gousses d'ail 100 gr lardons fumé Vin blanc Fenouil sec 200gr de...

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Epaule à La Vigneronne

Par josué 555

Epaule à La Vigneronne Ingrédients : 1 épaule de mouton de 1,2 kg, 1 échalote, 3 c de persil haché, 2 carottes, 2 oignons, 1/2 litre de vin rouge, eau, bouquet garni, sel, poivre, 100 g de beurre, 1 c de fécule de pomme de terre. Préparation : Faites...

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Huîtres gratinées de Bretagne

Par josué 555

Huîtres gratinées de Bretagne Une entrée raffinée pour débuter un réveillon. Préparation : 20 min Cuisson : 6 à 10 min Ingrédients pour 2 personnes : 12 huîtres 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil 2 c.à. s. De chapelure 2 c.à. s. D’huile d’olive Poivre...

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Pannequets de blettes à l'orientale

Par josué 555

Pannequets de blettes à l'orientale Ingrédients-1 botte de blettes-4 merguez-1 œuf-2 cuil à soupe de raisins secs blonds-1/2 cuil à café de cumin en poudre- 4 cuil à soupe d’huile d’olive-sel, poivre- Étapes Coupez le pied de la botte de blettes pour...

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Coquelets farcis aux poireaux et lardons

Par josué 555

Coquelets farcis aux poireaux et lardons Ingrédients: Pour 4 personnes: - 2 coquelets- 4 poireaux- 500 g de lardons fumés- 5 à 6 éclats d'ail (facultatif)- 2 gros oignons ou 4 petits matière grasse- bouillon de volaille (cubes) +ou- 6 dl par coquelet...

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Asperges blanches gratinées au parmesan et jambon de Parme

Par josué 555

Asperges blanches gratinées au parmesan et jambon de Parme Ingrédients : 2 personnes 1 botte d’asperges blanches 4 fines tranches de jambon de Parme 200 ml de crème liquide entière Parmesan Beurre Persil haché Poivre, muscade Préparation : Eplucher les...

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Pommes et caramel au beurre salé de Bretagne

Par josué 555

Pommes et caramel au beurre salé de Bretagne Pour une vingtaine de mini tartelettes réalisées dans des moules à mini muffins. Pâte sucrée au sarrasin et noisette Basée sur la recette de pâte sucrée de Christophe Adam Ingrédients : 65 g de beurre mou (à...

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Marbré pralinoise et noix de pécan

Par josué 555

Marbré pralinoise et noix de pécan Pour 1 cake Préparation : 20 minutes 3 œufs 170 g de sucre 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de beurre 100 g de pralinoise 50 g de noix de pécan 1 cuil. à café de vanille liquide 1 pincée de sel Préchauffez...

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