Chartreuse de pommes de terre et langoustine sauce vierge

Par josué 555

Chartreuse de pommes de terre et langoustine sauce vierge Pour 4 personnes :- 4 à 5 pommes de terre à purée (700 gr)- 8 langoustines- 2 œufs- 25 cl de crème fleurette 30 g de beurre demi-sel ou salé- ¼ de botte de cerfeuil - ¼ de botte de ciboulette-...

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Burgers de Bonnottes

Par josué 555

Burgers de Bonnottes Pour les galettes :- 800gr de Bonnottes pas trop petites 1 oignon jaune- 3 œufs- ½ botte de persil ciselé- 3 cs d’huile sel et poivre-Pour la garniture :- 700 gr de bœuf haché 1 belle tomate- 6 tranches d’emmental- 1 oignon rouge...

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Photo de l'auteur de la recette de chine

Par josué 555

Crème de maquereaux au citron confit

Par josué 555

Crème de maquereaux au citron confit Ingrédients pour 4 personnes 2 gros maquereaux (vidés et étêtés par le poissonnier) 200 g de fromage frais (St Morêt ou Philadelphia) 2 échalotes 30 g de beurre 1 citron confit au sel 10 cl de vin blanc sec (sauvignon)...

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Lieu jaune et andouille de Guéméné, purée citronnée

Par josué 555

Lieu jaune et andouille de Guéméné, purée citronnée Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de lieu (sans la peau) 4 fines tranches d’andouille de Guéméné 400 g de pommes de terre 1 citron bio 10 cl de lait 180 g de beurre demi-sel 10 cl de vin blanc sec...

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Médaillons de colin et asperges braisées à la sauce citronnée

Par josué 555

Médaillons de colin et asperges braisées à la sauce citronnée 8 médaillons de colin 1 poivron vert 16 asperges blanches 2 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de beurre 1 citron 1 jaune d’œuf 1 c. à s. de moutarde 100 ml de crème fraiche...

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Photo de Wong Tran Sing

Par josué 555

Cuisse de dinde et légumes sautés à la chinoise

Par josué 555

Cuisse de dinde et légumes sautés à la chinoise Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde 2 gousses d'ail 1 oignon 1 poivron jaune 125 ml de vin blanc sec 2 carottes 12 châtaignes d’eau 1 blanc de poireau 50 g de pousses de bambou 50 g de pois...

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Crème à la goyave

Par josué 555

Crème à la goyave Pour 6 personnes : 400 g de goyaves 100 g de sucre 1 litre d'eau 1 citron 6 feuilles de gélatine 50 g d'amandes 2 5 dl de crème fraîche liquide 6 demi-pêches. Coupez en morceaux les goyaves pelées et épépinées. Faites chauffer l'eau...

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Saucisses lentilles gratinées

Par josué 555

Saucisses lentilles gratinées Les ingrédients pour 6 personnes: 200g de lentilles 12 Knakis, ou mieux, des saucisses fumées 2 oignons 4 échalotes 3 carottes 5 gousses d’ail Quelques feuilles de laurier 1 cuiller à café d’herbes de Provence 150g de lardons...

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