Jus de pêche fabrication maison

Par josué 555

Jus de pêche fabrication maison Verser 1 litre l’eau dans une marmite profonde et porter à ébullition. Ajouter les pêches entières à la marmite et laisser cuire 15 minutes environ afin de retirer facilement le noyau et la peau. Retirer les pêches en vous...

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Joues de porc à la bière et aux épices

Par josué 555

Joues de porc à la bière et aux épices Pour 4 personnes : 800 g de joues de porc (9-10 pièces) 500 ml de bière blonde 2 oignons 3 gousses d'ail 3 tranches fines de lards fumé 2 cuillères à soupe de miel 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices sel, poivre...

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Aïoli facile / aïoli provençal

Par josué 555

Aïoli facile / aïoli provençal Peler l’ail et le dégermer, à l’aide d’un mortier l’écraser avec une pincée de sel. Transvaser l’ail dans un bol, ajouter le jaune d’oeuf et la moutarde (je ne mets jamais mes ingrédients à température ambiante, j’ai toujours...

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Bœuf bourguignon traditionnel

Par josué 555

Bœuf bourguignon traditionnel Couper et dégraisser légèrement la viande. Éplucher et tailler en gros morceaux les carottes et l'oignon. Éplucher et dégermer les gousses d'ail. Mettre la viande et la garniture dans le vin rouge et faire mariner toute une...

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Bûche chocolat spéculoos

Par josué 555

Bûche chocolat spéculoos Ingrédients: Pour le biscuit roulé 4 œufs 100g de sucre 30g de farine 20g de maïzena 30g de cacao 3 bouchons de rhum brun 3 cl d'eau Pour la crème 750g de mascarpone 2 c à soupe de pâte de spéculoos 250g de spéculoos 2 c à soupe...

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Quiche au saumon et épinards

Par josué 555

Quiche au saumon et épinards Préparer la pâte brisée salée : Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel, thym et noix de muscade. Ajouter le beurre coupe en des (ou la margarine dans mon cas). Sabler entre les mains. Ajouter l’huile l’oeuf...

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Moules de bouchot aux herbes et tomates confites

Par josué 555

Moules de bouchot aux herbes et tomates confites Préparation : 15 mn 2 kg de moules- 2 échalotes ciselées- 2 c.à soupe de persil plat ciselé- Gratter les moules et les laver à l'eau froide en les brassant vigoureusement sans les faire tremper. Mettre...

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Fonds d'artichauts aux asperges

Par josué 555

Fonds d'artichauts aux asperges Pour 4 personnes : 4 gros artichauts 1 c à café de sel poivre 1 citron 1 kg d'asperges 1 œuf huile fines herbes. Comment faire ? Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 45 minutes environ: égouttez-les rafraîchissez-les...

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Framboises au brocciu et au miel

Par josué 555

Framboises au brocciu et au miel Avec la douceur qui commence à se faire sentir, j’avais également envie de douceur dans mon assiette. Un dessert vite fait, mais bien bon !! J’avais un brocciu frais à utiliser et de belles framboises, un peu de granola...

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Crêpes au Brocciu et aux crevettes

Par josué 555

Crêpes au Brocciu et aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte à crêpes (12 crêpes environ) : 3 œufs bios 2 càs d’huile d’olive 500 ml de lait de soja nature bio 1 pincée de sel 50 g de farine de quinoa bio 200 g de farine T65 bio Pour...

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