Merlan à la Meunière

Par josué 555

Merlan à la Meunière Ingrédients : Merlan sel poivre farine beurre jus de citron persil haché beurre de cuisson Étapes Ciseler peu profondément les merlans des deux côtés. Les assaisonner intérieurement et extérieurement de sel et de poivre. Les fariner....

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Carpaccio de dorade, sabayon à la Savora

Par josué 555

Carpaccio de dorade, sabayon à la Savora Ingrédients : 600 g de dorade en filets (très froide) 2 cuil à soupe d’œufs de truite 1/2 oignon rouge 2 brins d’aneth 1 citron caviar (facultatif) 2 cuil à soupe d’huile d’olive Fleur de sel Poivre blanc Pour...

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Photo d'Eliane

Par josué 555

Recette Crème catalane

Par josué 555

Recette Crème catalane 1/2 l de lait- 3 jaunes d'œuf- 1/2 citron 150 g de sucre- 40 g de maïzena- 1 c.à.c de cannelle en poudre Préparation : Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois dans une casserole le lait avec le sucre, le zeste de citron et la cannelle...

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Photo de Josépha

Par josué 555

Flan au lait entier

Par josué 555

Flan au lait entier A la vanille et au chocolat Délayer 80 g de fine farine avec un peu de la peau prélevé sur un litre de lait avant de le faire bouillir avec 125 g de sucre et la vanille. Joindre 2 œufs entiers, bien fouetter, verser le lait bouillant...

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Photo de Liliane B...

Par josué 555

Biscuits au lait concentré sucré

Par josué 555

Biscuits au lait concentré sucré Ingrédients: 220g de farine-50g de pralin -160g de lait concentré sucre-1/2 sachet de levure chimique ou 1cc rase de bicarbonate -50g de beurre demi-sel Préparation: Mélangez ensemble la farine, le pralin, la levure et...

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Canapés de Concombre, Roquefort et Olives

Par josué 555

Canapés de Concombre, Roquefort et Olives Ingrédients : 1 Concombre 1 part de Roquefort Olives noires ou vertes Piques en bois Préparation : Laver le concombre à l'eau froide sans l'éplucher, puis le couper en rondelles de 4 à 6 mm d'épaisseur Préparer...

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Épaule d'agneau à la menthe et au fromage

Par josué 555

Épaule d'agneau à la menthe et au fromage Couper l'épaule en cubes. Faire dorer les morceaux d'agneau en sauteuse. Réserver la viande. Couper les oignons, les faire blondir, ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux. Saler, poivrer, cuire 5 minutes....

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