Chop souey

Par josué 555

Chop souey Pour 6 personnes : 500 g de grillade de porc ou de poulet et 500 g en tout de différents légumes; suivant la saison : carottes navets courgettes poivrons haricots verts tomates oignons 200 g de germes de soja 10 g de champignons noirs 10 g...

Lire la suite

Sarrasin aux champignons, crevettes et aux olives

Par josué 555

Sarrasin aux champignons, crevettes et aux olives 300 g de sarrasin 500 g de champignons de paris 250 g d'olives noires 300 d d'oignons sel poivre thym et romarin huile 1 gousse d'ail (facultatif). Comment faire ? Faire cuire le sarrasin avec le thym...

Lire la suite

Omelette aux asperges vertes et courgettes

Par josué 555

Omelette aux asperges vertes et courgettes Préparation : 15 min Cuisson : 6 minutes Ingrédients- Pour 4 personnes 6 œufs 1 botte et demie d'asperges vertes 1 moitié de courgette moyenne 4 c à soupe de lait de coco 3 gousses d'ail Persil Huile de pépins...

Lire la suite

Confiture de pastèque

Par josué 555

Confiture de pastèque 3 kg de pastèque 2 500 kg de sucre 2 oranges 3 citrons (non traités) 3 gousses de vanille 1 litre d'eau. Comment faire ? Dans une grande bassine en cuivre de préférence mettez le sucre avec le jus des oranges et des citrons. Hachez...

Lire la suite

Soupe au congre

Par josué 555

Soupe au congre Pour 4 personnes : 4 tranches de congre 1 tête de congre ou de colin 3 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail bouquet garni 50 g de beurre sel poivre 1 verre de vin blanc sec 10 cl de crème 1 litre 1/2 d'eau croûtons. Comment faire. Dans...

Lire la suite

Lotte panée (sans gluten)

Par josué 555

Lotte panée (sans gluten) Pour 2 personnes Chez ma poissonnière : 1 petite queue de lotte « désossée » et coupée en médaillon Ailleurs : 2 cuillères à soupe de farine de riz blanc, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de polenta, 3 cuillères à soupe de noisettes,...

Lire la suite

Harengs pomme à l’huile

Par josué 555

Harengs pomme à l’huile Chez ma poissonnière : 4 filets de harengs (sous vide) Chez mon maraicher : 8 pommes de terre (nouvelles), 1 carottes, 2 petits oignons nouveaux, quelques feuilles de persil plat Ailleurs : 1 vingtaine de grains de poivre noir...

Lire la suite

Pâtissons à la viande de bœuf

Par josué 555

Pâtissons à la viande de bœuf Pour 4 personnes : 4 petits pâtissons 400 g de bœuf haché 50 g de beurre 1 oignon 1 gousse d'ail sel poivre de Cayenne 1 boîte de sauce tomate 60 g de gruyère râpé. Comment faire ? Faites cuire les pâtissons 20 mn à l'eau...

Lire la suite

Confiture d'oignons

Par josué 555

Confiture d'oignons 1 kg d'oignons nouveaux 5 c à soupe d'huile d'olive 1 litre de vin blanc 5 c à soupe de concentré de tomates 20 g de coriandre 120 g de sucre 150 g de raisins secs 2 dl de vinaigre sel poivre Comment faire ? Eplucher les oignons les...

Lire la suite

Blaff de poisson

Par josué 555

Blaff de poisson Pour 6 personnes : 1 kg de poisson blanc (colin cabillaud) 1 litre de vin blanc sec 1 litre d'eau 2 gousses d'ail 2 oignons 1 citron vert 3 feuilles de laurier sel une pincée de poivre de Cayenne. Comment faire ? Coupez le poisson en...

Lire la suite