Fraîcheur chocolat

Par josué 555

Fraîcheur chocolat Ingrédients : Pour 8/10 personnes Biscuit Moule à manquer de 22 cm 1 cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre doublé de rhodoïd 70 g de chocolat à 75% de cacao 115 g de beurre 2 œufs 120 g de sucre (60g + 60g) 60 g de farine T 55 100...

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Zâalouk (caviar d’aubergines)

Par josué 555

Zâalouk (caviar d’aubergines ) Ingrédients : Pour 4 personnes 2 belles aubergines 4 belles tomates 1 gousse d’ail 2 c à s de persil plat haché 3 c à s d’huile d’olive, goût intense sel + poivre 1 c à c de cumin 1 c a c de paprika Préparation du Zâalouk...

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Salade de riz rouge

Par josué 555

Salade de riz rouge Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, couper en chorizo en petits dés. Laver les tomates puis les détailler en petits morceaux. Laver puis épépiner le poivron rouge....

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Choucroute à la saucisse

Par josué 555

Choucroute à la saucisse Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de choucroute crue 1 saucisse à cuire 200 g de lard fumé 1 oignon 1 brin de thym 2 clous de girofle 1 cuil. à soupe de baies de genièvre 2 tablettes de bouillon de volaille 50 cl de riesling ou...

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Langoustines marinées aux pêches façon Ceviche

Par josué 555

Langoustines marinées aux pêches façon Ceviche Ingrédients : Pour 4 personnes 12 langoustines cuites 1 avocat 2 pêches jaunes 1 citron vert 1 citron jaune 1 orange 1 c à s de coriandre fraiche haché Huile d’olive du Midi Betterave crue râpé Préparation...

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Fondant chocolat aux courgettes

Par josué 555

Fondant chocolat aux courgettes Ingrédients : Pour 8 personnes 300 gr de courgettes200 gr de chocolat noir 4 œufs 90 gr de sucre roux 90 gr de farine 80 g de beurre 1 pincée de sel Préparation du fondant chocolat Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Préchauffez...

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Tarte au flan à la vanille

Par josué 555

Tarte au flan à la vanille Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée 3 œufs 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 100 g de sucre 60 g de fécule Etapes de préparation 1 . Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la...

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Petits pois à l’ancienne

Par josué 555

Petits pois à l’ancienne Ingrédients : Pour 4 personnes 250 g de lardons fumés 1 kg de petits pois frais 1 cœur de laitue 30 g de beurre 1 morceau de sucre sel et poivre. Préparation des petits pois Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Écossez les petits...

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Feuilletés de rougets au confit d’aubergines

Par josué 555

Feuilletés de rougets au confit d’aubergines Ingrédients : Pour 4 personnes1 pâte feuilletée rectangulaire maison ou de bonne qualité8/12 filets de rougets 200 g de reste d’aubergines (recette à venir) 1 c à s de tapenade 1 c à s d’huile d’olive du Midi...

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Photo d'Iréna Slowak (L'auteur de la recette)

Par josué 555