Tartelettes aux fines herbes

Par josué 555

Tartelettes fines aux endives Ingrédients : 1 rouleau de tarte brisée 2 endives Beurre 4 cuillères à soupe de tomates séchées Fromage de chèvre frais Sel, poivre. Préparation : Préchauffez le four à 210°. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé....

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Bécasses comtesse Dubarry

Par josué 555

Bécasses comtesse Dubarry Pour 2 personnes : 2 bécasses 2 petites bardes de lard4 tranches de pain de mie 1 petite boîte de foie gras (ou de mousse de foie gras) 2 cubes de bouillon de volaille 1 morceau de beurre un peu d'huile poivre1 verre d'eau. Comment...

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Potage au concombre aux herbes

Par josué 555

Potage au concombre aux herbes Pour 4 personnes : 1 gros concombre ou 2 petits une poignée d'oseille une poignée de cerfeuil une poignée de persil30 g de beurre 1 litre 1/2 de bouillon sel poivre 50 g de crème fraîche. Comment faire ? Pelez le concombre...

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Croque-monsieur Hollande

Par josué 555

Croque-monsieur Hollande Choisissez du pain de mie que vous préférerez légèrement rassis. Coupez deux tranches par personne. Tartinez le pain avec du beurre manie avec une cuillerée de moutarde et du persil finement haché; posez une lamelle très fine...

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Haricots de mouton de Tonton

Par josué 555

Haricots de mouton Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de mouton (épaule collier poitrine ou haut de côtelettes) 500 g de haricots blancs mis à tremper la veille dans de l'eau froide). Pour la cuisson des haricots: 2 tomates 1 oignon thym laurier sel poivre. Pour...

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Salade de pois chiches et féta

Par josué 555

Salade de pois chiches et féta Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches Un oignon rouge Une c. à soupe de persil plat haché Quelques feuilles de laitue 100 g de feta 2 c. à soupe de cranberries séchées 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à...

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Porc au gingembre

Par josué 555

Porc au gingembre Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg d'échine de porc 2 oignons 4 gousses d'ail 6 cuil à soupe de sauce soja 2 cuil à soupe de miel 1 racine de gingembre, poivre Etapes de préparation Préparez cette recette la veille. Coupez la viande...

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Poireaux du carnaval de Rio

Par josué 555

Poireaux du carnaval de Rio Ingrédients pour 4 personnes 300 g de jeunes poireaux 4 pommes de terre nouvelles 200 g de lardons fumés 30 cl de crème fraîche10 cl de lait Noix de muscade Fleur de sel, poivre du moulin Etapes de préparation Pelez les pommes...

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Foie de veau au vinaigre balsamique

Par josué 555

Foie de veau au vinaigre balsamique Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de foie de veau 6 cl de vinaigre balsamique 30 g de beurre 1 cuil à soupe d’huile sel, poivre Etapes de préparation Faites chauffer 10 g de beurre et l’huile dans une poêle et...

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Choux à la crème de Josué

Par josué 555

Choux à la crème de Josué Pour 8 personnes : 8 coques en pâte à choux prêtes à garnir achetées toutes faites 250 g de groseilles rouges 250 g de crème fraîche liquide 2 c à soupe de sucre glace un sachet de sucre vanillé. Comment faire ? Lavez égrenez...

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