Bruschetta de tomate

Ingrédients pour 2 personnes 6 tranches de pain 1 tomate bien mûre 1 petit pavé de thon rouge cru 50 g de pignons

12 olives noires dénoyautées 1 gousse d’ail Quelques brins de sarriette Huile d'olive Sel, poivre

Etapes de préparation 

 Découpez la tomate en tout petits dés, salez-les généreusement et placez-les dans une passoire au-dessus d’une assiette creuse. Placez-les au réfrigérateur pour 20 min. Pressez bien les tomates dans la passoire pour récupérer un maximum de leur jus (conservez la pulpe pour une autre recette). Versez ce jus dans un saladier. Incorporez le thon découpé en tous petits dés, les pignons et les olives hachées. Mélangez bien. Faites toaster le pain au grille-pain.

 Frottez les tranches sur une face avec la gousse d’ail coupée en deux. Badigeonnez d’huile d’olive (environ 1 cuil. à café par tranche) puis couvrez du mélange au thon.

Poivrez et dégustez décoré de sarriette.