Ananas givré

Coupez le haut du fruit en préservant le panache de feuilles. Détachez la pupe à l'aide d'un couteau assez long mince et pointu en suivant l'intérieur de la peau; retirez soigneusement les petites pointes jaunes qui pourraient rester. Passez la pulpe à la moulinette. Faites un sirop avec 450 g de sucre (prenez du Gélisol c'est un sucre gélifiant ainsi votre sorbet ne paillettera pas) 3/4 de litre d'eau le jus d'un citron. Quand votre sirop est prêt versez-le sur la pulpe d'ananas puis le tout dans vos bacs à glace; placez dans le congélateur ou le freezer jusqu'au lendemain. 12 heures après vous remplirez l'ananas givré avec le sorbet vous remettrez au congélateur en plaçant dessus le haut du fruit avec les feuilles jusqu'au moment de servir.

Nadège

Crêpes aux œufs brouillés

Pour 4 à 6 personnes: 4 ou 6 crêpes 6 œufs sel poivre 60 g de beurre 2 c à soupe de crème fraîche 100 g de dés de jambon
1 c à soupe de persil haché. Pour servir: olives tomates et feuilles de laitue à volonté.

Confectionnez les crêpes de la manière habituelle. D'autre part cassez les œufs dans une terrine et battez-les légèrement avec le sel et le poivre. Versez-les dans une casserole beurrée avec la moitié du beurre. Faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer les œufs doivent épaissir tout en restant moelleux. Incorporez pour terminer le reste du beurre et la crème puis les dés de jambon et le persil haché. Farcissez les crêpes avec ce mélange roulez les et faites réchauffer quelques minutes à four chaud. Servez avec des crudités à volonté et des olives.

Nadège 

Gratinée à l'oignon

8 oignons moyens 30 g de beurre 1 gousse d'ail 1 c à soupe de farine 1 litre de bouillon (ou 1/2 litre de muscadet et 1/2 litre d'eau)
1 feuille de laurier poivre et sel
8 tranches de pain 4 c à soupe de fromage râpé (environ 50 g).

Pelez les oignons et émincez-les et faites-les fondre légèrement dans beurre pendant environ 15 mn en remuant. Ajoutez-y la farine et l'ail laissez roussir, puis mouillez avec le bouillon chaud. Ajoutez le laurier et cuisez de 12 à 15 minutes. Poivrez et au besoin ajoutez un peu de sel. Pendant ce temps faites griller les tranches de pain soit au four soit sur le gril ou dans le grille-pain. Versez la soupe dans une cocotte en terre vernissée allant au four (ou dans 4 cocottes individuelles) disposez dessus les tranches de pain grillé sur lesquelles vous répartissez le fromage râpé et faites gratiner sous la rampe du four.

Nadège