Salade de chou blanc, chou-rave et radis

Ingrédients pour 6 personnes 500 g de chou blanc 2 choux raves 1 botte de radis roses 1 radis noir 150 g de cranberries

vinaigre de pomme Huile de chanvre Piment d’Espelette

Sel

Etapes de préparation 

Lavez les radis, supprimez les radicelles et les feuilles puis réservez-les. Epluchez le chou-rave, enlevez les premières feuilles du chou blanc, n’utilisez que la moitié.

Râpez les choux et les radis roses et gardez le radis noir pour la finition.

Mélangez les légumes râpés avec les cranberries, le vinaigre de pommes et l'huile.

Coupez finement les feuilles des radis. Lavez le radis noir et coupez des tranches fines. Ajoutez-les dans la salade et servez très frais.
Astuces et conseils
Vous pouvez remplacer les cranberries par de la pomme verte coupée en cubes avec la peau, ajouter une carotte râpée pour donner de la couleur, de la ciboulette etc…