Salade d'endives d'hiver aux ravioles croquantes

Apports énergétiques par personne : environ 340 kcal avec 14 gr de protéines, 18g de lipides et 30g de glucides

Ingrédients- 4 petites endives 1 pomme granny Smith  75g de comté coupé en dés  2 tranches de jambon blanc dégraissé coupé en dés  4 plaques de ravioles du Dauphiné ou Romans 
 50g de noix Pour la sauce : 1/2 jus de citron  1 cuillère à soupe de moutarde  2 cuillères à soupe d'huile de noix  Sel, poivre 
 Persil  Graines de sésame

Préparation

 Effeuillez les endives, enlevez le c½ur et coupez-les en lamelles  Dans un saladier, mélangez les endives, le jambon, le comté et la pomme coupés en dés  Préparez la sauce en émulsionnant les ingrédients délicatement  Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les ravioles : elles doivent être dorées  Egouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez-les à la salade 
 Finissez avec le persil et les graines de sésame, c'est prêt !

Natalie